金山西餐综合班,上海王森咖啡西点西餐。
王森学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐培训学校之一,学校自1993年创办以来,专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、蛋糕培训等各项技能培训,也是一所研发型技能培训学校。 。
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如何提高法式西点制作及蛋糕裱花如何摆放
在法式西点教学和培训的领域里，在校学习的同学们和咨询课程同学们咨询最多的不是要配方，也不是问技术的难点，更不是商谈产品的相关，咨询最多的两个点：1.法式西点技术的整体如何进步，2.法式西点技能瓶颈如何突破，提升现有的技术。
1.学会专注一项技术。
专注于一项技术更容易提升自己，你会发现整个全球也没有几个师傅是全能人才，而是多数都是精于一项技术，专注于一项技术，时间久了，你会在这项技术上拔的很高，西点与烘焙而自己的自信心和能力也会提升到一定的高度，这样更有利于技术和产品的提升和修行。
2.对产品和技术的理解要通透。
很多师傅把产品和技术混为一谈，我的理解是产品是产品，技术是技术，产品和技术虽然是融为一体，但是完全可以分开两个理解，你只有技术提升，对技术的要求提升，你才有可能产品整体提升，相反你只纠结于产品，而不懂的技术提升，产品是提升不了的，你对技术和产品不同的理解，也决定了你的标准是在那个水平上，从技术上来讲技术是你执行的过程，产品是你最蛋糕师培训后的标准。
3.学会细节提升标准。
很多师傅迷茫与不知道如何提升自己的技术，其时修行技术开始很简单，把你目前修行的技术，分开每一个细节和环节，记住是每一个，然后用数值量化它，比如你挤一朵玫瑰花，这个是你制作蛋糕的一个环节，时间是1分钟，颜色用舒适程度为准，1-10来作为标准，外形用美观度衡量，也是1-10为标准，时间是速度这个时间要考虑如何缩短，颜色和外形是提升，那需要考虑如何把数值提升上去，每一个技术工种都有无数的糕点学校环节划分，你把每一个环节单独提出来，并用数值来计算，你这样就会清晰的知道自己如何提升，如果不知道标准在哪，那就以你见过同类环节最好的那个标准为10。
裱花蛋糕最主要的就是裱花了，裱花做的好，那么就成功一大半了，但是如果花裱好了，但是不会摆放，或者摆的杂乱无章，那么可想而知，即使裱花做的再好，最后的整体结果也不会很好吧，那么裱花究竟该怎么摆放呢。
要点：有高低变化，花朵大小变化，颜色深浅变化，不同花型变化，聚散变化。 金山西餐综合班,上海王森咖啡西点西餐。。
金山西餐综合班,上海王森咖啡西点西餐。王森培训课程开班：
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