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平江甜品培训学校,苏州王森。

授课机构:苏州王森西点烘焙学校

地址:江苏省苏州市吴中区木渎镇惠灵路98号。

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王森教育集团创办于1993,29年专注咖啡西点烘焙培训,32+学子与35000+校企合作单位的共同选择,学校汇聚了500+世界名师,2000+精英师资,培养出了11位世界冠军。平江甜品培训学校,苏州王森。,蛋糕培训,西点培训,烘焙培训,,咖啡师培训,咖啡烘焙培训,西餐培训,糕点培训。西点烘焙培训,咖啡师培训,蛋糕裱花培训,王森烘焙培训学校经典格言:如果我们都去做自己能力做得到的事,我们真会叫自己大吃一惊。平江甜品培训学校,苏州王森。。


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适合人群:零基础小白、计划从事西点行业。

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烘焙新手必看!一文教你读懂酵母丨王森西点学校29年烘焙培训经验
【酵母在面包中的作用】
1、使面包体积膨胀:酵母在面团发酵中产生二氧化碳和酒精,大量二氧化碳的存在,可使面包疏松多孔,体积增大
2、改善制品的风味:面团在发酵中产生的酒精和有机酸,在烘烤时能形成酯类等多种芳香物质,从而使面包具有酯香气
3、增加面包营养价值:酵母主要由蛋白质构成,干酵母含有30%-40%的蛋白质和大量B族维生素,这些成分增加了面包这种发酵类食物的营养价值
4、常见的酵母的分类有:湿酵母、干酵母、天然酵母。
【湿酵母/新鲜酵母 】
湿酵母使用时直接放入搅拌盆与面团一起搅拌即可,但必须放置在冰箱冷藏保存,而且最好在2个星期内使用完毕;若是放于冷冻库保存,大约可以保存2个月左右,取出后回温到软化状态即可使用
长时间放置的湿酵母,酵母菌活力一定会稍微减少;湿酵母特别适合用于含糖较高、口感较软的面包,更能增加其威力
【干酵母 】
新鲜酵母经干燥后呈休眠状态,就被成为干酵母。平时可将干酵母储存于阴凉干燥的地方,这样大约可保存半年。开封后的干酵母,则要密封后放于冰箱冷藏,3~4个月使用完毕
干酵母在加入面团前,必须先用温水(大约27~28℃)搅拌将酵母溶解后,再倒入与面团搅拌,目的是将其活化,使酵母菌从休眠状态中醒来
【天然酵母】
用天然酵母制作出来的面包,富含淡淡的果香味,可以增加面包的风味与口感、延缓面包的老化程度,因此目前也越来越多人使用自制的天然酵母
最常被使用作为天然酵母的原料是“葡萄干”,因为成本低、取得方便,而且表皮的酵素多,制作出来的风味最香,是许多面包师傅常使用的原料
【干/湿酵母使用注意事项】:
1、湿酵母的用量是干酵母的3倍,即当干酵母用量为1g时,更改为湿酵母则为3g
2、拿取湿酵母时,记得要用汤匙挖取,避免直接用手掰,以免剩余的酵母腐败
3、使用时要特别注意,干酵母、湿酵母要尽量避免与盐、糖、冰块搅拌在一起,否则酵母会死掉而无法达到发酵的作用
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学历技能·定制专业

提升技能+学历,胜券在握

五年酒店管理班

适合人群:应届初中毕业生、热爱西餐美食;

课程亮点:文凭提升、培养星级西餐主厨。西点烘焙培训,咖啡师培训,蛋糕裱花培训,王森烘焙培训学校经典格言:路曼曼其修远兮,吾将上下而求索。——屈原《离骚》平江甜品培训学校,苏州王森。。

三年蛋糕甜点班

适合人群:初中应届毕业生、技能认证;

课程亮点:国家认可中专文凭、育技术管理型人才。

三年英才班PRO

适合人群:初、高中应届毕业生、需学历+技能认证;

课程亮点:技能认证+参加国际比赛资格证。。

三年西点菁英班

适合人群:西点业爱好者、初高中应届毕业生;

课程亮点:育星级西餐主厨。平江甜品培训学校,苏州王森。。

瑞士留学班

适合人群:需提升学历、拓展视野、突破圈层的人群;

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高薪就业·热门专业

学得精,学的全,就业无忧

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苏州王森西点烘焙学校简介

苏州王森学校

苏州王森咖啡西点西餐学校创立于1993年,致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发,始终处于行业领先地位,是烘焙西点人向往的殿堂

苏州王森学校

苏州王森咖啡西点西餐学校在全国多地设校办学,拥有百位法国MOF、国际名厨、 研发名师和千位精英师资,为行业培养32万余菁英学子,其中诞生了11位世界冠军。奖项涵盖苏州西点培训苏州翻糖培训苏州烘焙培训苏州咖啡培训、巧克力制作等项目。

苏州西点烘焙培训

王森咖啡西点西餐学校(苏州校区)拥有十余间高端教室,共计1300平的超大教学空间,简约轻奢的北欧风格;

设有烘焙、甜点、咖啡、西餐等10余间专业教室,拥有苏州王森教育集团优秀的师资团队,主打长、短期零基础课程和进阶课程,帮助烘焙人群迅速掌握技术,决胜市场。

苏州西点蛋糕培训学习

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苏州西点烘焙培训机构

苏州王森,1所培养国际冠军的院校

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苏州咖啡师培训

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