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学蛋糕做学徒还是去学校，哪个靠谱？
万事食为先，老百姓的日常生活其实就是围绕着餐桌展开的，除了一日三餐，大家也很钟情于蛋糕、饼干等西式甜点。过去很多人都会到店里做学徒学蛋糕，那么在西点培训班越来越多的今天，学蛋糕做学徒还是去学校?哪种更靠谱呢?
学蛋糕是个漫长的求学过程，在学习这件事上，有好的老师带领就意味着成功的开始。很多人想学蛋糕却因为学费贵而不去正规的学校学习，转头去蛋糕店里当学徒，跟着蛋糕师傅学。这样做看似一箭双雕，但实际上当学徒更多的是消耗自己，事倍功半。为什么这么说?
在店里当学徒首先要搞清楚你是来工作的，而不是在学校单纯学技术。帮师傅和面，打下手，进货跑腿，清洗设备，打扫卫生等杂活都是要干的。而师傅的时间和精力也都放在做产品上，很难分出精力和耐心教给你知识和技术。当学徒学技术，最重要的还是眼明手快、悟性高。而在专业学校里，无论理解力和悟性是什么程度，老师的任务就是耐心精心地教会你。
学蛋糕做学徒还是去学校?王森蛋糕学校在蛋糕培训行业里名气口碑都是过硬的，这与王森强大的师资力量有着密不可分的关系。王森学校的创始人王森老师是蛋糕行业的先行者，在蛋糕培训业内，王森老师依然是有口皆碑名声在外。王森学校有着由200多名教学经验丰富的精英教师、20多名外教组成的强大的师资团队，在教学上传授更贴合市场需求的蛋糕制作方法，让学员掌握扎实的蛋糕制作技能。
在学习蛋糕的这条路上，离不开专业老师的指导，王森的各位名师会倾力帮助你磨炼技艺。而如果你选择到店里做学徒学蛋糕，小森建议你还是三思而后行。
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入门烘焙常识面包发酵中最重要成分
我们都知道面食和一些甜点吃起来软软的，你知道是什么原因会有这样的效果吗。
酵母是单细胞微生物，它属于高等微生物的真菌类，它和高等植物的细胞一样，有细胞核，细胞膜，细胞壁，线粒体，相同的酵素和代谢途经，酵母无害，容易生长，空气中，土壤中，水中，动物体内都存在酵母，有氧气或者无氧气都能生存。
而明矾和泡打粉都含有铝，近年来，很多报道均指出铝与老年性痴呆症有密切关系面包培训学校，同时也会减退记忆力和人体抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用量，并尽量少吃含铝的食物。
一般面食，西点中用到的膨松剂分为两大类，一类是纯生物膨松剂：如酵母，一类是化学膨松剂：如小苏打，臭粉，明矾，泡打粉等，由于小苏打和臭粉的反应产物(二氧化碳，氨气)也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康甜品学习问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。
作为一名烘焙新手，许多都是需要我们从零开始学起，只有基础打好了，我们往后的学习才会越来越容易，做出来的烘焙品味道也会非常好。
用乳化面糊制作出来的蛋糕是什么样的呢，这种蛋糕质地比较密实，湿润，我们在制作的时候，需要用力把砂糖，奶油和鸡蛋充分乳化，也就是搅拌的时候使他们能充分的融合在一起，最好将空气打入这些材料的混合物中，我们不知道的是空气其实是蛋糕制作成功的关键。
①讲奶油放入碗中打发1-2分钟，奶油变软成乳脂状就可以了，接下来加入砂糖，并用力的搅拌3-5分钟，直到颜色变淡，质地蓬松且体积胀大了两倍。
②下面就要加入鸡蛋一起打，鸡蛋要一个一个的加入，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀，我们最开始搅拌的时候混合物会很松散，然后变得比较粘稠，这个时候，我们就可以加入下一个鸡蛋了，西餐厨师培训。
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