西点师培训,是上海西点培训的正式职业培训名称.上海宏星开展上海西点培训已有20年历史,是著名可靠的上海西点培训学校.上海西点培训在上海有良好的口碑和信誉,是上海西点培训学校的佼佼者,上海西点师培训的领航者.
西点师培训内容主要包括:常用原辅料的特性及运用,常用设备和工具的功能与使用,配料、搅拌、醒发、成形、成熟、装饰等基础技能和手法,各式面包、饼干、塔排派、清酥类点心、裱花蛋糕、卷筒蛋糕、果冻、乳冻、泡芙等西式面点的制作。更详细内容请参考本文尾部的附录部分。
400-6169-615
上海市静安区(闸北区)共和新路1231号二楼(近中山北路)【详细路线】
西点师分为三个等级:初级、中级、高级。
每个等级各有近40个品种,学完初级和中级,市面上一般的西点品种就都会做了。
有初中学历可以报考初级;取得初级西点师证书可以报考中级;取得中级西点师证书两年以上可以报高级(如果中级证书成绩良好及以上,可以直接读高级)。
初级:2900元;中级:3180元;高级:4230元
*政府定价,比社会培训价格低很多,外地户口或上海户口符合条件者还可享受1200元~2500元的政府补贴(根据身份状态和证书级别)。
了解更多补贴政策:【培训政策】
身份证原件。
周末班,定期开班,周期三个月。小班化授课,严格控制班级人数,除授课老师外,每班特别安排一名助教进行全程跟踪辅导,让学员真正学有所得。
由操作课、理论课组成,实践操作占90%以上。其中,操作课是每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下,每人一份材料,通过亲手制作实践,学习相应的制作方法、知识点。
学员可以通过网络报名,报名学员可以尽早报上名额,防止错过开班信息。
网络报名缴费时注意备注信息、报名项目名等或者尽快和学校老师联系确认报名信息。
开户名:上海宏星职业技能培训学校
账号:310066616010149036924
开户行:交通银行曲阳路支行
- 由学校集体申报参加上海市统一鉴定考试;
- 由学校组织复习、模拟考、备料等备考应对;
- 上海西点师考试分为理论知识考试和操作技能考核。上海西点师理论考试采用闭卷计算机机考方式,上海西点师操作技能考核采用现场实际操作。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制,成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。
成绩合格后,由上海市颁发国家认可的正规西式面点师职业证书,西式面点师证书全国通用,终身有效,可在官方网站查询。
以上报考条件、培训费用、政府补贴政策、培训内容、上课安排、考证安排及证书发放等,如遇国家、上海市政策调整,以新政策为准!
初级西点师培训内容:
- 西点基础知识和技能——西点主要原辅料、添加剂的分类及使用,西点常用设备、工具、模具,和面、搅拌、醒发、擀、捏、卷、刻制、压制、切割、裱挤、搓、揉、烘烤、油炸等基本技法;
- 塔: 核桃塔、柠檬塔、栗子塔;
- 排: 椰丝排、奶黄排、花生排;
- 派: 苹果攀、南瓜攀、核桃攀;
- 饼干: 麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋;
- 软质面包:汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈)、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包;
- 全蛋蛋糕(清蛋糕):海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕;
- 油蛋糕(纸杯蛋糕): 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬;
- 果冻: 双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻。
中级西点师培训内容:
- 西点基础知识和技能——西点原料及其运用,常用设备及工具,成本核算,配料、调制、搅拌、醒发、成形、成熟、裱花、卷制、装饰等基本技能;
- 清酥类糕点——咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内;
- 硬质、脆皮面包——法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包;
- 戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕——瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方对称蛋糕、植脂奶油上下对称蛋糕、植脂奶油水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕;
- 泡芙——酥皮泡芙、巧克力爱客来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙;
- 乳冻——混合新鲜水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、杏仁乳冻、椰奶乳冻。