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杭州烘焙培训班干货分享：面包常见的三大烘烤方式
在杭州烘焙培训班学习的小伙伴们纷纷表示，在自己还是个烘焙小白的时候，基本都用错过烤箱，或混淆过烘烤方式，最终因为错误的器材使用方式和操作误区导致成品翻车。今天小森就给大家来一期这方面的干货分享。
根据入炉方式的不同，面包的烘烤方式可以分为烤盘烘烤、直接烘烤和模具烘烤三大类。每种烘烤方式的特点、适用的面包品类都是大不相同的。
烤盘烘烤的方式是最为普遍的，适用于软面包类，比如甜面包、软欧包等，羊角面包、可颂等也可以采用此类方式。烘烤温度一般在180-200°C(参考值)，根据面团的大小烘烤时间不等，以60克左右的小面包为例，烘烤时间约为10-12分钟(参考值)不等。实际操作中酌情处理，需要依据面包的状态而定。
注意事项：摆放时要注意间距问题，每个面包之间留出足够的间距，因为面团经过烘烤会膨胀，同时要摆放均匀，才能保证受热均匀。
直接烘烤的方式是指将发酵好的面包以某种方式直接移入烤箱，面包直接接触烤箱底部进行烘烤，适合法棍类硬质面包、半硬质面包。烘烤温度较高，在210°C-240°C(参考范围)，多伴随蒸汽烘烤。喷蒸汽一般在面包进炉之时。
模具烘烤适用于吐司、布里欧修、丹麦面包等产品。一般情况下，加盖烘烤上下火的设定基本一致，而不加盖烘烤则上火要低于下火烘烤，时间方面以450克-500克吐司为例，时间约为25-30分钟。
另外，不少烘焙爱好者们在开始实际操作之初都会先考虑买一台烤箱，那么如何挑选适合自己的家用烤箱呢?
1、温度控制：温控是否精准是作为挑选烤箱的第一要素，温差起码要精准到上下5°C之间，直接决定你的成品质量。
2、时间控制：千万别小看时间控制的精准度，如果稍不注意，很可能一炉完美的饼干，就会因为多烤了1-2分钟而失败。
3、容量选择：取决于你的用途。20L以下的烤箱适合家用一般烤肉、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦;建议35L以上，如若注重品质或商用，买更大容量的。
4、发热管：曲型发热管比直条发热管好，散热面积更大、烤物受热更均匀;上下管单独控温的烤箱，空间必须足够大(35L以上)，不然上下火接触存在问题;烤箱配置的发热管数量多，减少管与管之间的发热距离，受热较均匀、一次烤的东西多;材质一般石英发热管寿命短、易损坏。
5、照明设备：最好自带，方便观察颜色变化。
6、发酵功能：如果有，可以用来做酸奶和酒酿。
看完这篇文章，相信大家对于烤箱的选购和烘焙面包的主要方式有了一定的了解，想知道更多烘焙知识干货，就来杭州烘焙培训班学习吧!
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西点学校学费大概多少？了解这2点很重要！
想了解西点学校学费大概多少，我们必须先了解西点行业的市场行情。我们知道，在我国，西点美食越来越受大众欢迎，西点行业每年的人才缺口早已突破10万，高端技术人才供不应求，所以很多人都想学西点。但是西点学校学费大概多少呢?哪家西点学校好呢?了解这2点真的很重要，它可以让你少花冤枉钱，少走弯路!
第一点：了解西点学校的专业课时
西点学校学费大概多少?很多学校的学费跟课时有很大的关系，一般情况下，课时越长，学费越高。大多数西点学校的课时都有1个月、2个月、3个月、半年、1年及以上的，当然学费也不同，课时越长，学费越高。
西点学校学费大概多少?你以为课时越长，学到的就越多，学费才更贵。其实并不是，这关键在于你要了解学校的上课模式，是实操课占比多还是理论课程占比多，毕竟学技能，实操很重要。如果实操课程很少，学费还很高，那根本谈不上学什么真正的技术。
并不是说学习理论不重要，毕竟学技能只有当理论和实践相结合才能在学习中，知其然知其所以然。才能更好地保证学习效果，但实践必须要在课程中占有更高的比例。所以当你在选择西点的课程，考虑西点学校学费大概多少时，不要只注重课时的长短，而更要看清实操课程占比多少，实操课占的比例越多越好。
第二点：了解西点学校的设施和材料
西点学校学费大概多少?根据学校使用的设备质量和使用材料有关。设备质量越先进、越好，使用的材料品质越好，学费自然也就越贵。大家要明白这一点，实操时，使用的原材料一定是越贵越好吗?难道用物美价廉的不可以吗?
西点学校学费大概多少?羊毛出在羊身上，大家在实操时使用的原材料费用其实也包含到学费里面了。至于大家怎么选择，可以根据自身条件来定。而西点学校里的设备，当然是越先进越好，如今各大高端西点烘焙坊使用的都是先进的进口设备，学员在学习中熟练使用各种中高端的设备和工具，以后工作或者自己开店都能很快操作使用设备，更能把握自己的出品风味和美观度，减少工作和创业中的出错机率。
所以想报名西点学校学西点的朋友，在咨询西点学校学费大概多少时，一定要了解清楚以上两点，这样才能知道自己出的学费是否物超所值!而王森咖啡西点西餐学校，采用的是以多种实战为主的5s课程模式，不仅成为多家西点学校的效仿对象，同时更能保证学员毕业后竞争能力更强。
西点学校学费大概多少?王森咖啡西点西餐学校还在设备上的投入超过亿元，引进了与国际接轨的硬件设备，让学员一毕业就能适应工作环境。同时，王森学员在校期间所做的美食出品，都可拿来在参加王森街道或学校举办的各类美食节活动中展卖，不管学员以后是选择就业还是创业，都可以通过展卖来了解自己的产品是否能被市场认可;另一方面也能在活动中，了解大众喜好，在提升自己的烘焙技能中不断优化自己的出品风味，一边学习一边提升技能还能一边赚钱。这是很多学校都无法提供的实践机会。
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王森西点培训学校.专注蛋糕烘焙培训,西餐培训班,西式糕点甜品,咖啡裱花培训,咖啡师培训等课程。全国学员预约试听课：400-6169-615.
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