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一、红烧牛肉面市场背景：

起源于唐代青海回族民众的创造，至今已有一千多年的历史，由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。到了清朝初年，青海才有一家牛肉面馆“岳阳楼”，据说清军将领左宗棠常常光顾此楼。兰州人马子禄来到青海省化隆县拜亲戚马成德老人为师,学成后返回兰州开了兰州一家牛肉面馆"月阳楼"

二、培训内容：

1、红烧牛肉面的系统讲述；2、红烧牛肉面原料的选购；3、红烧牛肉面食材的预加工；4、红烧牛肉面加工的基本标准；5、红烧牛肉面加工的工艺步骤；6、红烧牛肉面经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

一般开在商场，步行街等人流较大的地方，一般一份12块钱，每天可卖200份，日销售额：12×200=2400元；月销售额：2400元×30天=72000元；扣除每月的所有成本开销25000元，月纯利润：72000元-25000元=47000元；年纯利润：47000元×12月=56.4万元；可以完全保证，多半年可全部回本，所以，为啥市场上开牛肉面店为啥都这么挣钱了！