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一、冷锅串串香市场背景：

串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅[1] 。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。 串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表。

二、培训内容：

1、冷锅串串香的系统讲述；2、冷锅串串香原料的选购；3、冷锅串串香食材的预加工；4、冷锅串串香加工的基本标准；5、冷锅串串香加工的工艺步骤；6、冷锅串串香经营定价原则； 7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

不限制学习时间，包教包会，学会为止，1-3天基本学会，根据学员接受能力而定。

2、教学安排:

实际操作：1、专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩；2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：1、专业老师的实战示范，讲解技术；2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；6、免费传授开店技巧与经营方法等；

三、市场盈利分析：

冷锅串串香店一般开在小区，商场，超市，步行街，小吃街等人流量集中的地方，一般一份15块钱左右，每天可卖100份，日销售额：15×100=1500元；月销售额：1500元×30天=45000元；扣除每月的所有成本开销15000元，月纯利润：45000元-15000元=30000元；年纯利润：30000元×12月=36万元；可以完全保证，多半年可全部回本，冷锅串串香制作简单，用料成本低廉，利润高，回报快，是赚钱开店好项目！