西点师培训,是上海西点培训的正式职业培训名称.上海宏星开展上海西点培训已有20年历史,是著名可靠的上海西点培训学校.上海西点培训在上海有良好的口碑和信誉,是上海西点培训学校的佼佼者,上海西点师培训的领航者.

西点师培训内容主要包括：常用原辅料的特性及运用，常用设备和工具的功能与使用，配料、搅拌、醒发、成形、成熟、装饰等基础技能和手法，各式面包、饼干、塔排派、清酥类点心、裱花蛋糕、卷筒蛋糕、果冻、乳冻、泡芙等西式面点的制作。更详细内容请参考本文尾部的附录部分。

报名咨询

400-6169-615

报名及培训地址

上海市静安区(闸北区)共和新路1231号二楼（近中山北路）【详细路线】

培训等级

西点师分为三个等级：初级、中级、高级。

每个等级各有近40个品种，学完初级和中级，市面上一般的西点品种就都会做了。

报考条件

有初中学历可以报考初级；取得初级西点师证书可以报考中级；取得中级西点师证书两年以上可以报高级（如果中级证书成绩良好及以上，可以直接读高级）。

培训费用

初级：2900元；中级：3180元；高级：4230元

*政府定价，比社会培训价格低很多，外地户口或上海户口符合条件者还可享受1200元~2500元的政府补贴（根据身份状态和证书级别）。

了解更多补贴政策：【培训政策】

报名材料

身份证原件。

上课安排

周末班，定期开班，周期三个月。小班化授课，严格控制班级人数，除授课老师外，每班特别安排一名助教进行全程跟踪辅导，让学员真正学有所得。

由操作课、理论课组成，实践操作占90%以上。其中，操作课是每次上课在老师的示范、讲解、带领、辅导下，每人一份材料，通过亲手制作实践，学习相应的制作方法、知识点。

网上报名

学员可以通过网络报名，报名学员可以尽早报上名额，防止错过开班信息。

网络报名缴费时注意备注信息、报名项目名等或者尽快和学校老师联系确认报名信息。

开户名：上海宏星职业技能培训学校

账号：310066616010149036924

开户行：交通银行曲阳路支行

考证安排

1. 由学校集体申报参加上海市统一鉴定考试；
2. 由学校组织复习、模拟考、备料等备考应对；
3. 上海西点师考试分为理论知识考试和操作技能考核。上海西点师理论考试采用闭卷计算机机考方式，上海西点师操作技能考核采用现场实际操作。理论知识考试和操作技能考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。理论知识或操作技能不及格者可按规定分别补考。

证书发放

成绩合格后，由上海市颁发国家认可的正规西式面点师职业证书，西式面点师证书全国通用，终身有效，可在官方网站查询。

特别提示

以上报考条件、培训费用、政府补贴政策、培训内容、上课安排、考证安排及证书发放等，如遇国家、上海市政策调整，以新政策为准！

附：西点师培训内容

初级西点师培训内容：

1. 西点基础知识和技能——西点主要原辅料、添加剂的分类及使用，西点常用设备、工具、模具，和面、搅拌、醒发、擀、捏、卷、刻制、压制、切割、裱挤、搓、揉、烘烤、油炸等基本技法；
2. 塔： 核桃塔、柠檬塔、栗子塔；
3. 排： 椰丝排、奶黄排、花生排；
4. 派： 苹果攀、南瓜攀、核桃攀；
5. 饼干： 麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇、咸淇淋；
6. 软质面包：汉堡包、面包糖纳兹(甜甜圈）、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆吐司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、色拉面包、葡萄面包；
7. 全蛋蛋糕(清蛋糕）：海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕；
8. 油蛋糕（纸杯蛋糕）： 黄油蛋糕、核桃蛋糕、水果蛋糕、巧克力麦芬、蓝莓麦芬；
9. 果冻： 双色果冻、芒果冻、橙汁冻、红葡萄酒果冻、柠檬果冻。

中级西点师培训内容：

1. 西点基础知识和技能——西点原料及其运用，常用设备及工具，成本核算，配料、调制、搅拌、醒发、成形、成熟、裱花、卷制、装饰等基本技能；
2. 清酥类糕点——咖喱牛肉角、热狗酥卷、葡式蛋挞、蝴蝶酥、糖面酥、新鲜水果酥盒、香蕉酥排、法式香草酥盒、苹果酥排、奶油角内；
3. 硬质、脆皮面包——法式长棍面包、农夫包、硬质吐司面包、核桃面包、乡村面包、凯撒面包、核桃葡萄干面包、罗宋面包、健康杂粮面包、裸麦面包；
4. 戚风蛋糕、卷筒蛋糕、裱花蛋糕——瑞士卷筒蛋糕、咖啡卷筒蛋糕、虎皮卷筒蛋糕、植脂奶油四方对称蛋糕、植脂奶油上下对称蛋糕、植脂奶油水果圆弧蛋糕、白脱生日蛋糕、白脱节庆蛋糕、鲜奶油节庆蛋糕、鲜奶油卡通蛋糕；
5. 泡芙——酥皮泡芙、巧克力爱客来、香草奶油泡芙、天鹅泡芙；
6. 乳冻——混合新鲜水果粒乳冻、三色乳冻、大理石乳冻、杏仁乳冻、椰奶乳冻。

课程介绍