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西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：生当作人杰，死亦为鬼雄，至今思项羽，不肯过江东。——李清照《夏日绝句》台州店面私房甜品培训学校,杭州王森。。
可可三色蛋糕及家庭烘焙和专业烘焙区别
可可的苦涩搭配黑咖啡粉的浓郁苦味，简直就是一场“苦中作乐”的味觉体验，苦涩过后，是黄油浓郁的奶香以及湿润柔顺的口感，在渐变色的每一层里，你都能尝到不尽相同的苦涩，但苦涩过后的满足却是殊致同归，苦尽甘来，正如同寒冬萧瑟后的渐暖初春。
①首先将即溶纯黑咖啡粉加入到牛奶之中，用蛋抽将二者抽打均匀，直至没有咖啡粉结块的状态，备用。
②将香草精加入到鸡蛋之中，用蛋抽将混合物打匀，备用。
③将细砂糖加入到黄油之中，打蛋器中速将黄油打至糖化状态（没有细砂糖颗粒），将步骤2中的蛋液分三次加入到黄油西点与烘焙之中，将二者打匀（每次都要确保蛋液与黄油充分融合，再加入下一次的蛋液）。
④将步骤3中的黄油充分打发，打发好的黄油应该是质地蓬松，颜色发白，表面柔亮的状态。
⑤低粉，泡打粉，食盐混合过筛，过筛后的粉类加入到杏仁粉中，将粉类拌匀。
⑥将步骤1中的咖啡牛奶与步骤5中的混合粉类分2-3次加入到打发黄油之中，用刮刀将混合物翻拌均匀。
⑦将酸奶加入到步骤6的混合物中，用刮刀将混合物翻拌均匀。
⑧将步骤7制作好的面糊分成三等分，放于盆中备用。
⑨各用25ml热水（配方份额外）将可可粉与黑可可粉调蛋糕师培训成糊状，分别加入一份面糊之中，用刮刀将面糊翻拌均匀。
有人喜欢面食，有人喜欢小炒，有人喜欢大鱼大肉，那么就有人喜欢甜食，有人喜欢吃现成的，同样有人喜欢自己动手丰衣足食，尤其对于烘焙爱好者来说，自己动手就意味着可以下猛料，尝别家做不出的丰腴口感，这简直太美妙了好嘛。
家庭烘焙者属于依葫芦画瓢，多数情况下跟着教程做不懂原理，做失败了不知道原因。
专业人员一般都知其然也知其所以然，会从环境的温度湿度，原材料的特点等去全盘考虑，在操作的时间温度上面做出调整，对原料的特性，糕点学校物理化学作用比较了解。
从设备的角度来说。
家庭烘焙的设备比较简单，占地方少，便捷，但是产量低，功率，密封性能等比较，专业设备占地大，各方面性能比家用的设备强很多，产量高。
家庭烤箱：要求的是20升以上为宜，内部有至少两层放置烤盘的位置，空间足够放蛋糕吐司模具，可以做到分开上下火控制，即可以上下火同时，或者只开上火，或者只开下火。
专业烘焙：空间上，相对容积大的烤箱内部温度更均匀，烤箱体积过小，内部空间有限，温度很热，蛋糕顶部离发热管太近，烤戚风一类对烘焙技术要求较高的蛋糕时就容易出现焦裂等现象。
西点烘焙培训，咖啡师培训，蛋糕裱花培训，王森烘焙培训学校经典格言：如果你的面前有阴影，那是因为你的背后有阳光。台州店面私房甜品培训学校,杭州王森。。
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