材料准备
干米线、口蘑、蒜泥、姜、高汤、椰浆、冬阴功酱、鱼露、柠檬汁、盐、青菜、鸡蛋、火腿片。
制作步骤
干米线用水煮开泡8分钟，同时把口蘑切片。
炒锅放少许油，用蒜泥、姜爆香，放入口蘑煸炒，接着放入高汤和椰浆煮开，然后加入冬阴功酱、鱼露、柠檬汁、盐，略煮后加入青菜，关火。
米线泡好控干盛出，把做好的汤汁倒入，摆上切好的鸡蛋、火腿片。
常见冬阴功汤基础做法及米线搭配
冬阴功汤材料准备
主料：八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄（可酌情增添，此为一人份）。
辅料：香茅（柠檬草），青柠檬，幼茄，九层塔，薄荷叶，姜，小红椒，香菜一小棵，柠檬叶子，椰浆和淡奶油，一瓶鱼露，橄榄油。
冬阴功汤制作步骤
洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，、8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。
虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）。煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。
将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可，再加入些许香菜。
米线搭配步骤
米粉放入开水中煮2分钟，捞出，摆上海白虾、青口贝、花蛤、番茄和蘑菇等喜欢的食材，倒入煮好的冬阴功汤，加入椰浆、小米辣，淋上青柠汁即可。
