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煌旗道口烧鸡培训培训优势专业品牌与丰富经验煌旗是专业培训品牌，在全国多个城市设有分支，多年专注小吃餐饮实战培训，经验丰富。如广州煌旗小吃培训学校，有天河校区、新塘校区等多个上课地点。
教学方式优质采用一对一教学，为学员解答各类问题，更细心更细微地讲解，让学员学会餐饮小吃技术。以深圳煌旗餐饮小吃培训大浪校区为例
其豫金香精品培训系列涵盖多种餐饮类型，在道口烧鸡培训上也秉持着这样的教学理念。强调实操像江门煌旗小吃培训学校，手把手教学，保证学员多动手实操，真正把技术学会满意为止，即使是 0 基础也能让学员成为美食制作高手
烧鸡特点选料与配方科学精心挑选材料，科学配方。含有 30 多种成分和中草药成分，结合传统和古老的香料，产品回味悠长，香气扑鼻。如深圳煌旗培训的道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点，食用时不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
口感与色泽良好色泽清新，味道美丽，香脆可口，外源嫩滑，肉质鲜美，每道丝绸鸡肉充满香气，香气浓郁。新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄，十分喜人。培训内容基础知识培训包括培训道口烧鸡如何选材，操作工具设备的使用方法和技巧，所使用的中药及天然香料的选购及选购技巧。如道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料，培训过程会让学员清楚这些佐料的特点和选购要点。
制作工艺培训涵盖道口烧鸡的腌制方法和技巧、制作方法和技巧，烧鸡烤制的方法与注意事项，火候的掌握与问题出现的紧急处理方法等。光是煮鸡这一道程序，就需要花上 3 至 5 个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高，培训中会着重讲解这些要点。开店指导培训提供原料采购、存放、保鲜技术，开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容，助力学员创业。煌旗道口烧鸡的做法暂无确切信息，可参考通用做法
食材与配料
食材
新鲜宰杀的单子鸡（最好是生长 7 - 24 个月，重 1 - 1.25 公斤的嫩鸡或肥母鸡）。
家庭版也可用鸡腿 2 只代替。
配料
香料：陈皮 30g、肉桂 90g、豆蔻 15g、良姜 90g、丁香 3.5 - 5g、砂仁 15g、草果 30g、白芷 90g、花椒、甘草、小茴香等。
其他：蜂蜜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、硝 15g（可根据需求选择是否添加）、陈年老汤（没有的话可自己熬制）。
制作步骤
食材
新鲜宰杀的单子鸡（最好是生长 7 - 24 个月，重 1 - 1.25 公斤的嫩鸡或肥母鸡）。
家庭版也可用鸡腿 2 只代替。
配料
香料：陈皮 30g、肉桂 90g、豆蔻 15g、良姜 90g、丁香 3.5 - 5g、砂仁 15g、草果 30g、白芷 90g、花椒、甘草、小茴香等。
其他：蜂蜜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、硝 15g（可根据需求选择是否添加）、陈年老汤（没有的话可自己熬制）。
制作步骤
食材
新鲜宰杀的单子鸡（最好是生长 7 - 24 个月，重 1 - 1.25 公斤的嫩鸡或肥母鸡）。
家庭版也可用鸡腿 2 只代替。
配料
香料：陈皮 30g、肉桂 90g、豆蔻 15g、良姜 90g、丁香 3.5 - 5g、砂仁 15g、草果 30g、白芷 90g、花椒、甘草、小茴香等。
其他：蜂蜜、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、硝 15g（可根据需求选择是否添加）、陈年老汤（没有的话可自己熬制）。
制作步骤
关火后浸泡 1 小时以上，吃时热开即成。选用合适的锅，卤汁没过全鸡最好，否则要注意卤的过程中翻面。
小贴士
腌制时间越长，味道越浓郁，如果使用专用腌料包腌制鸡腿，至少腌制 4 小时，最好过夜。
烤制或油炸过程中要注意火候和时间，避免鸡皮烤焦或炸糊。
卤制时根据鸡的大小和数量调整卤制时间和调料用量。
煌旗道口烧鸡培训培训优势专业品牌与丰富经验煌旗是专业培训品牌，在全国多个城市设有分支，多年专注小吃餐饮实战培训，经验丰富。如广州煌旗小吃培训学校，有天河校区、新塘校区等多个上课地点。
