开店流程讲解：包括店面选址、物资采购等，让学员对开店有全面了解。

制作讲解：详细讲解原材料的选择，如猪肉里脊的挑选，以及叉烧酱、大米等食材的特点；还会传授配方比例，像叉烧酱与其他调料的调配比例等。老师亲身示范，演示技术操作流程，对各环节技术要领、用料比例等进行步骤分解讲解。

实践操作：学员备原材料时，老师现场指导；学员操作所有流程制作出成品，之后反复实践练习，老师点评合格结业。

制作方法

酱汁调配：在大保鲜盒中，将叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。

腌制叉烧肉：叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入调好的酱汁中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。

烤制叉烧肉：把烤箱里中间的两层架子拿出不用，用回形针弯成勾状，挂上腌好的肉，挂在烤箱的上面，下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。开火用3F烤30分钟，打开烤箱，把腌肉汁刷在叉烧上，火力转到BROIL，大约 - 6分钟即可，但此时要在旁边看着防止烤焦。

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煌旗叉烧饭培训详情

培训优势

专业师资

煌旗小吃培训的师资团队都是经过严格筛选的专业人士，具备丰富的实践经验和良好的教学能力。每位老师有自己擅长的领域，能针对学员不同需求进行个性化指导。在叉烧饭培训中，老师会结合实际经验，深入浅出地讲解每一个制作环节，让学员更快理解和掌握制作技巧。

课程系统

课程设置系统，从基础理论到实操演练层层递进。无论是零基础学员还是有一定经验的厨师，都能找到适合自己的学习计划。会涵盖叉烧饭原材料的选择、配方比例、制作流程等内容，还会提供丰富的实操机会，让学员在实践中不断提高技能，确保每个学员都能在学习中获得满意成果。