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煌旗掉渣饼相关介绍掉渣饼概述掉渣饼是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史。其外形与常见的圆形烧饼不同，多以方扁形居多，用老面发酵更香甜，做工精细，便于携带。它香气逼人，外观金黄诱人，吃起来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻，材料也很有特色，有新鲜的鸡蛋、自家腌制的酸菜等，还可根据个人喜好添加各种不同食材，种类繁多，口味多变。煌旗掉渣饼培训课程课程内容
理论学习：包含原材料与设备认识（材料与设备好次区分、设备保养知识）、选购材料与设备的基础理论知识、制作设备和工具的使用方法、各种调料与配菜的认识及采购技巧、整个制作过程详细步骤与注意事项讲解、设备材料供应商介绍（联系电话和地址）等。此外，还涉及老面发酵技术（不同季节及气温条件下原料配比技术的掌握）、酱料和配料的制作、制作酥皮和油皮、开酥、起酥、包饼、原料采购存放保鲜技术、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容。
实操课程：老师实战示范，讲解掉渣饼技术要点并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择、调料与配菜的知识点；学员自行挑选准备掉渣饼原材料，老师旁边检察指导；学员结合所学理论知识，自己实践操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导点评；学员自我思索总结，老师点评学员作品，学员针对薄弱点反复练习总结
培训模式采用“理论 + 实践 + 开店指导”学习模式，包含绝密配方和制作工艺。从原材料选购、食材处理开始学习，到制作技巧、配方配料，实操练习，老师点评，最后进行开店指导。开设班型有早班、晚班、周末班等班型可供选择。煌旗培训机构优势校区分布广泛在多个城市设有分校，如东莞总部煌旗、深圳煌旗（ 家机构）、广州煌旗（7 家机构）、佛山煌旗（ 家机构）、中山煌旗、惠州煌旗、江门煌旗（ 家机构）、贵州煌旗、广西煌旗、福建煌旗（ 家机构）、浙江煌旗（ 家机构）、云南煌旗等。服务优势显著
技术保障：确保学员能学到技术。
收费合理：一次性收费，中途不收其他费用，避免学员乱收费花冤枉钱。
开店支持：为学员提供开店各方面的支持，包括选址装修指导、物料采购指导、开店运营指导等，解决学员不会选址装修、物料采购吃亏上当、不会开店运营等担忧。
教学实力强劲
拥有 0 年专注小吃餐饮培训经验，更专业。
拥有以中国烹饪大师、国际烹饪评委 - 韦锡宏为核心的师资团队。
拥有小吃培训行业研发团队，已开发 00 多个小吃项目，只教正宗的小吃技术。
掉渣饼制作示例家庭版葱花油卷（类似制作思路）
先在面包机的烘焙盒里加入一杯 00ml 的水，然后加入 杯面粉。
加入糖、油、奶粉和酵母粉，注意酵母粉放在面粉上，不要沾到水。
都放进去之后按面包机的发面按钮，一般 个半小时到两小时之间面就可以发好。
发好的面团揉出气，擀成一个长方形面片。
面片上撒上适量油，均匀涂满整个面片，然后根据个人喜好撒上葱花，捏一点盐也均匀撒满面片，盐不宜多，不要用勺子撒否则不易撒均匀。
把长方形面片慢慢卷紧成一个长条，切成每个约 厘米的方段。
取一小段，捏着花卷两端左右手向相反方向拧麻花然后合龙捏起即可。
所有小花卷捏好后，放置 5 分钟二次发酵。
蒸锅大火烧开，放入放置好的花卷，大火蒸 0 分钟，蒸好不要马上揭盖，闷 5 分钟，出锅即食。
土掉渣烧饼制作流程将精白面粉、酵母、温水、糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。将肉松、小葱剁成碎末待用，牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。将面团揪成大小一致的面团，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末、牛肉末撒在饼上，随后将胡椒、花椒、孜然、盐均匀地刷在饼上，最后放入烤箱，调到 90 度，烤 0 分钟
煌旗掉渣饼相关介绍掉渣饼概述掉渣饼是中国传统的特色小吃，有着悠久的历史。其外形与常见的圆形烧饼不同，多以方扁形居多，用老面发酵更香甜，做工精细，便于携带。它香气逼人，外观金黄诱人，吃起来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻，材料也很有特色，有新鲜的鸡蛋、自家腌制的酸菜等，还可根据个人喜好添加各种不同食材，种类繁多，口味多变。煌旗掉渣饼培训课程课程内容
理论学习：包含原材料与设备认识（材料与设备好次区分、设备保养知识）、选购材料与设备的基础理论知识、制作设备和工具的使用方法、各种调料与配菜的认识及采购技巧、整个制作过程详细步骤与注意事项讲解、设备材料供应商介绍（联系电话和地址）等。此外，还涉及老面发酵技术（不同季节及气温条件下原料配比技术的掌握）、酱料和配料的制作、制作酥皮和油皮、开酥、起酥、包饼、原料采购存放保鲜技术、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容。
