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煌旗陕西肉夹馍介绍肉夹馍概述肉夹馍是中国陕西省汉族特色食物之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”为主，于016年1月8日入选陕西省非物质文化遗产。它是腊汁肉和白吉馍的绝妙组合，馍香肉酥，肥而不腻，有着中式汉堡的美誉，
深受人们喜爱。腊汁肉由三十多种调料精心配制，选料精细，使用陈年老汤，制成的肉色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，有独特风味1。煌旗与肉夹馍培训煌旗公司情况煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司从期初1家培训机构发展到拥有40 +自营分机构
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教学实力：近1000人教学团队，有严格的老师培训选拨机制，能确保高质量教学。
培训体系：所有入学学员均签订合同，如果学习中老师不负责、技术有保留、服务差，学员可直接向总经理投诉。
费用与优惠：收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少的钱学到更多技术，享受更多优惠。
培训环境：旗下数十家标准化培训机构，均配备各种标准教研室供学员学习。
创业服务：学员毕业后，可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
培训课程内容理论学习
开店流程讲解：包括店面选址、物资采购等方面的知识。
制作讲解：涉及原材料的选择、配方比例等内容。
示范讲解
专业老师亲身示范，演示技术操作流程。
对各环节技术要领、用料比例等进行步骤分解讲解。
学员实践
学员准备原材料，在老师手把手指导下操作所有流程，制作出成品。
学员反复实践达到满意水准，经老师点评合格结业。
肉夹馍制作方法食材准备
馍的材料：面粉、酵母、温水。
肉馅材料：五花肉、香料（八角、桂皮、香叶、草果等）、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱、姜、蒜、青椒等。
制作步骤
面团制作：将面粉与酵母混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。
五花肉处理：五花肉切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉块翻炒至表面微黄。加入香料、生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀后加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。
馍的烙制：面团发酵好后，取出排气，分成小剂子，擀成圆饼状。平底锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面微黄，馍就做好了。
成品组装：炖好的肉捞出，剁碎，青椒也切碎，与肉混合。将烙好的馍从中间切开，但不要切断，将肉和青椒的混合物夹入馍中，肉夹馍就完成了。
