返回
煌旗火焰醉鹅做法相关信息
搜索结果中未提及煌旗火焰醉鹅的做法，但为你提供简易版火焰醉鹅做法和广东原版火焰醉鹅配方及制法：
简易版火焰醉鹅做法
食材准备
一只 - 斤的鹅、一瓶米酒、大蒜、生姜、洋葱、柱侯酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
制作步骤
处理食材：把鹅洗干净，切成小块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。大蒜去皮拍扁，生姜切片，洋葱切丝备用。
炒制食材：起锅烧油，油热后放入大蒜、生姜爆香，接着把沥干水分的鹅肉放进锅里，翻炒至表面微微金黄。
调味焖煮：翻炒均匀后，加入适量的盐和糖调味，再倒入米酒，没过鹅肉，盖上锅盖，小火焖煮0 - 40分钟，直到鹅肉熟透入味。
点火成菜：沿着锅边淋上一圈米酒，点火，待火焰熄灭，这道简易版火焰醉鹅就完成了。
广东原版火焰醉鹅做法
食材准备
主料：黑棕鹅一只，鹅肉处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐克抹匀（勿过量），剁成块状；腌料（味精0克、绍兴花雕酒0克、水00毫升）；姜块、大蒜子各70克；火焰鹅酱00克；广东米酒0克；啤酒640毫升；二锅头0克。
酱料：取鼎丰南乳汁7克、李锦记柱侯酱0克、顶好花生酱7克、李锦记海鲜酱0克、白胡椒粉0克、花椒粉0克、五香粉0克混合均匀。
食材准备
主料：黑棕鹅一只，鹅肉处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐克抹匀（勿过量），剁成块状；腌料（味精0克、绍兴花雕酒0克、水00毫升）；姜块、大蒜子各70克；火焰鹅酱00克；广东米酒0克；啤酒640毫升；二锅头0克。
酱料：取鼎丰南乳汁7克、李锦记柱侯酱0克、顶好花生酱7克、李锦记海鲜酱0克、白胡椒粉0克、花椒粉0克、五香粉0克混合均匀。
制作步骤
腌制鹅肉：将剁好的鹅肉放置盆中，加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏4小时以上。
炒制调味：锅烧热，加入大豆油00克，烧至五成热时，放入姜块、大蒜子一起煸炒出香味，再放入鹅肉一起继续煸透，加入火焰鹅酱料继续煸炒，待炒干鹅肉的水分，淋入广东米酒再炒 - 分钟。
焖煮点火：倒入啤酒、二锅头，盖上锅盖加热至开锅，用打火机点燃锅盖周围散发出来的酒精，中火加盖焖煮0分钟，揭盖，大火收浓汤汁即可食用。
如果你想学习火焰醉鹅做法，有培训机构提供相关教学。如广州厨煌餐饮培训班，地址在广州市白云区永平街道百世商业广场D栋楼，联系人彭老师，微信同步，实行一费制，教学全过程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理都会一一传授，还包括技术培训费、学习食材费、资料费、终身技术同步升级服务费等，也会教开店原料、设备的购买途径。
煌旗火焰醉鹅培训介绍
机构概况
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初 0 余人发展到现在上000 人的团队，由初期 家培训机构发展到拥有 40 + 自营分机构，分布在杭州、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山，宁波，上海等城市，未来 - 年还计划开办 00 家自营分机构，致力于成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌。其始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚为餐饮创业者提供特色餐饮技术培训和餐饮创业项目扶持6。
培训课程目标
以培养精通火焰醉鹅技术，懂得经营、管理，具备创业能力的综合型人才为目标。
课程优势
送配方：为学员提供火焰醉鹅的配方。
现场教学：老师进行 对 教学，采用理论 + 实践结合的方式，让学员亲自动手操作，反复练习。
教学资源丰富：拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委韦锡宏为核心的师资团队，还有小吃培训行业的研发团队。
学习时间灵活：开设早班、晚班、周末班等班型，且不限定学习时间，学员可在实操间反复练习直到满意为止。
终身免费技术支持：学员可享受终身免费的技术服务。
课程内容
理论学习
选材要点：如何选鹅，了解选择怎样的鹅才适合制作火焰醉鹅
前期处理：鹅的前期处理与注意事项，包括鹅的处理、鹅的部件及内脏的清洗及细节处理等。
腌制方法与配方：醉鹅腌制方法与腌制配方讲解。
炒焖制作：醉鹅炒、焖制作方法与注意事项。
火焰与酱料：火焰提香，酱料配比，焖制火候、时间等关键问题讲解。
原料管理：原料采购、存放、保鲜技术。
开店指导：开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
酱料与中药材认识：对制作酱料中药材及多种酱料的认识及制作过程。
口味制作：多种产品口味的制作。
季节技巧：讲解不同季节的制作技巧。
基础实操课程
老师示范：老师实战示范，讲解火焰醉鹅技术要点，并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点。
原料准备：学员自行挑选准备火焰醉鹅原材料，老师在旁边检查指导
前期处理：鹅的前期处理与注意事项，包括鹅的处理、鹅的部件及内脏的清洗及细节处理等。
腌制方法与配方：醉鹅腌制方法与腌制配方讲解。
炒焖制作：醉鹅炒、焖制作方法与注意事项。
火焰与酱料：火焰提香，酱料配比，焖制火候、时间等关键问题讲解。
原料管理：原料采购、存放、保鲜技术。
开店指导：开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
酱料与中药材认识：对制作酱料中药材及多种酱料的认识及制作过程。
口味制作：多种产品口味的制作。
季节技巧：讲解不同季节的制作技巧。
基础实操课程
老师示范：老师实战示范，讲解火焰醉鹅技术要点，并带领学员回忆理论学习阶段中材料选择，调料与配菜的知识点。
原料准备：学员自行挑选准备火焰醉鹅原材料，老师在旁边检查指导
煌旗火焰醉鹅做法相关信息
搜索结果中未提及煌旗火焰醉鹅的做法，但为你提供简易版火焰醉鹅做法和广东原版火焰醉鹅配方及制法：
简易版火焰醉鹅做法
食材准备
一只 - 斤的鹅、一瓶米酒、大蒜、生姜、洋葱、柱侯酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
制作步骤
处理食材：把鹅洗干净，切成小块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。大蒜去皮拍扁，生姜切片，洋葱切丝备用。
炒制食材：起锅烧油，油热后放入大蒜、生姜爆香，接着把沥干水分的鹅肉放进锅里，翻炒至表面微微金黄。
煌旗火焰醉鹅做法相关信息
搜索结果中未提及煌旗火焰醉鹅的做法，但为你提供简易版火焰醉鹅做法和广东原版火焰醉鹅配方及制法：
简易版火焰醉鹅做法
食材准备
一只 - 斤的鹅、一瓶米酒、大蒜、生姜、洋葱、柱侯酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
制作步骤
处理食材：把鹅洗干净，切成小块，冷水下锅，加入几片生姜和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。大蒜去皮拍扁，生姜切片，洋葱切丝备用。
炒制食材：起锅烧油，油热后放入大蒜、生姜爆香，接着把沥干水分的鹅肉放进锅里，翻炒至表面微微金黄。
腌制鹅肉：将剁好的鹅肉放置盆中，加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏4小时以上。
炒制调味：锅烧热，加入大豆油00克，烧至五成热时，放入姜块、大蒜子一起煸炒出香味，再放入鹅肉一起继续煸透，加入火焰鹅酱料继续煸炒，待炒干鹅肉的水分，淋入广东米酒再炒 - 分钟。
焖煮点火：倒入啤酒、二锅头，盖上锅盖加热至开锅，用打火机点燃锅盖周围散发出来的酒精，中火加盖焖煮0分钟，揭盖，大火收浓汤汁即可食用。
如果你想学习火焰醉鹅做法，有培训机构提供相关教学。如广州厨煌餐饮培训班，地址在广州市白云区永平街道百世商业广场D栋楼，联系人彭老师，微信同步，实行一费制，教学全过程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理都会一一传授，还包括技术培训费、学习食材费、资料费、终身技术同步升级服务费等，也会教开店原料、设备的购买途径。
煌旗火焰醉鹅培训介绍
机构概况
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初 0 余人发展到现在上000 人的团队，由初期 家培训机构发展到拥有 40 + 自营分机构，分布在杭州、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山，宁波，上海等城市，未来 - 年还计划开办 00 家自营分机构，致力于成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌。其始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚为餐饮创业者提供特色餐饮技术培训和餐饮创业项目扶持6。
培训课程目标
以培养精通火焰醉鹅技术，懂得经营、管理，具备创业能力的综合型人才为目标。
