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煌旗四川烧腊培训介绍学校概况煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，不同资料提及的成立时间有所差异，分别有008年、01年的说法。它是一家集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。从初期1家培训机构发展到拥有0家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌，已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人。其在多地设有分校，如东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、江门、杭州、温州、义乌、泉州、贵阳、昆明等城市1。培训课程传授品种包括牛肉干、卤牛肉、板鸭、卤牛肚、手撕鸡、猪耳、猪脸肉、香酥鸭等。课程内容
调料调配：系统学习四川卤水调料，采用多达0多种材料以及0多种天然中草药进行调配。重点学习食材功能的认识，品质鉴别，调配比例等技术。
卤水熬制：系统学习四川烧腊专用卤水的熬制。重点学习药包调配，调料搭配，口味调和，火候控制，时间把控等技术。
卤水配料制作：学习四川烧腊配料的制作，包括葱油、辣椒油、蒜水。
食材处理：系统学习各类食材的处理，如牛肉，鸡，鸭，牛杂，猪肉，猪耳等等。重点学习针对不同食材采用不同的处理手法。
卤制：系统学习各种食材的卤制方法。重点学习卤制不同食材的手法，其中荤食和素食的卤制方法相互独立教学。
色熟食制作：重点学习四川烧腊特色食品，如板鸭，香酥鸭。
拌料：学习四川卤菜专用拌料，重点学习食材的搭配比例、口味的调和、调配手法等技术。
开店经营指导：涵盖店面选址、设备采购、原材料的采购、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容。
教学优势
分校众多：在广东拥有数十家分校，是华南具实力的小吃培训机构，在广东学做小吃有70%以上的人选择了煌旗。
专注专业：多年专注小吃餐饮培训，例如有10年专注的说法，因为专注所以更专业。
师资强大：拥有以中国烹饪大师、国际烹饪评委韦锡宏为核心的师资团队，近百人教学团队且有严格老师培训选拨机制，确保高质量教学。
研发能力强：拥有小吃培训行业支研发团队，已开发00多个小吃项目，市面上有的小吃项目基本都有提供培训。
教学保障：所有入学学员均签订合同，若学习中老师不负责、技术有保留、服务差，可直接向总经理投诉。
费用优惠：收费合理，准备众多技术套餐，让学员以更少钱学到更多技术，享受更多优惠，且学费可分期付款，无须担心学习费用问题。
环境良好：旗下数十家标准化培训机构，均配备各种标准教研室供学员学习。
创业支持：学员毕业后可享受技术免费升级、以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
学费情况煌旗烧腊培训提供专业烧腊制作技术教学，培训费用大致在100至00元之间，具体费用可能根据课程内容和学习周期有所不同，实际价格以实地考察为准6。煌旗四川烧腊做法详解
培训概况
煌旗小吃培训机构专注于提供正宗四川烧腊和卤菜技术培训，培训内容涵盖调料调配、卤水熬制等多方面的系统学习，旨在让学员掌握四川烧腊的制作技术以及开店经营的相关知识，包括店面选址、设备采购、原材料采购等内容。
具体做法步骤
1. 调料调配
系统学习四川卤水调料，采用多达0多种材料以及0多种天然中草药进行调配。重点是认识食材功能、鉴别品质以及掌握调配比例等技术。例如要了解每种材料和中草药在卤水中起到的增香、去腥、提鲜等不同作用，以及根据不同食材和口味需求精准把握它们的用量比例。
. 卤水熬制这一步是制作四川烧腊的关键环节，要系统学习四川烧腊专用卤水的熬制。重点掌握药包调配，即根据不同的食材和口味要求，将各种中草药合理搭配成药包；还要学会调料搭配，如盐、糖、酱油等调料的使用量和添加顺序；同时要把控好口味调和、火候控制和时间把控等技术。比如熬制卤水时，先用大火将卤水烧开，再转小火慢炖数小时，让各种味道充分融合。
卤水配料制作
学习四川烧腊配料的制作，包括葱油、辣椒油、蒜水等。制作葱油时，要选用合适的油和葱，掌握好炸葱的火候和时间，以达到葱香浓郁的效果；制作辣椒油时，要注意辣椒的选择和油温的控制，使辣椒油既辣又香；蒜水则要将蒜的味道充分融入水中，起到提味的作用。
. 食材处理
系统学习各类食材的处理，如牛肉、鸡、鸭、牛杂、猪肉、猪耳等。针对不同食材要采用不同的处理手法，比如处理牛肉时，要先将牛肉洗净，去除血水和杂质，然后根据需要切成合适的大小和形状；处理鸡、鸭时，要去除内脏、杂毛等，保证食材的干净卫生。
. 卤制
系统学习各种食材的卤制方法，其中荤食和素食的卤制方法相互独立教学。重点掌握卤制不同食材的手法，比如卤制牛肉时，要先将牛肉放入卤水中大火煮开，去除浮沫，然后转小火慢炖，使牛肉充分吸收卤水的味道；卤制素食时，时间和火候的控制与荤食有所不同，要避免素食卤制过度而失去口感。
6. 特色熟食制作
重点学习四川烧腊特色食品，如板鸭、香酥鸭。制作板鸭时，要先将鸭子腌制，然后经过晾晒、风干等步骤，使其达到一定的干度和风味；制作香酥鸭时，要掌握好炸制的火候和时间，使鸭子外皮酥脆，内部鲜嫩多汁。
7. 拌料
学习四川卤菜专用拌料，重点掌握食材的搭配比例、口味的调和、调配手法等技术。比如在拌制卤菜时，要根据不同食材和个人口味，合理搭配葱油、辣椒油、蒜水等调料，使卤菜的味道更加丰富和均衡。
煌旗四川烧腊培训介绍学校概况煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，不同资料提及的成立时间有所差异，分别有008年、01年的说法。它是一家集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。从初期1家培训机构发展到拥有0家分支机构的大型连锁餐饮培训品牌，已累计为社会培养餐饮技能人才多达数万人。其在多地设有分校，如东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、江门、杭州、温州、义乌、泉州、贵阳、昆明等城市1。培训课程传授品种包括牛肉干、卤牛肉、板鸭、卤牛肚、手撕鸡、猪耳、猪脸肉、香酥鸭等。课程内容
调料调配：系统学习四川卤水调料，采用多达0多种材料以及0多种天然中草药进行调配。重点学习食材功能的认识，品质鉴别，调配比例等技术。
卤水熬制：系统学习四川烧腊专用卤水的熬制。重点学习药包调配，调料搭配，口味调和，火候控制，时间把控等技术。
卤水配料制作：学习四川烧腊配料的制作，包括葱油、辣椒油、蒜水。
食材处理：系统学习各类食材的处理，如牛肉，鸡，鸭，牛杂，猪肉，猪耳等等。重点学习针对不同食材采用不同的处理手法。
卤制：系统学习各种食材的卤制方法。重点学习卤制不同食材的手法，其中荤食和素食的卤制方法相互独立教学。
色熟食制作：重点学习四川烧腊特色食品，如板鸭，香酥鸭。
拌料：学习四川卤菜专用拌料，重点学习食材的搭配比例、口味的调和、调配手法等技术。
开店经营指导：涵盖店面选址、设备采购、原材料的采购、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容。
教学优势
