学校新闻
绍兴鸭血粉丝培训
煌旗鸭血粉丝培训介绍机构概况煌旗小吃培训是一家集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。它在广东拥有数十家分校， 年专注小吃餐饮培训，已累计为社会培养众多餐饮创业人士，得到了广大学员高度的认可与肯定。公司拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委韦锡宏为核心的师资团队，还有小吃培训行业的研发团队，已开发 多个小吃项目。课程优势技术与口味方面
拥有专业研发团队，技术配方经过不断升级迭代改良，确保技术正宗、口味纯正。只教正宗的鸭血粉丝制作技术，不正宗的不教。
教学实力方面
近百人教学团队，有严格的老师培训选拔机制，确保高质量教学。培训老师全程对学员进行项目技术理论与实践相结合的系统操作培训，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操时老师旁边指导，学起来快，上手更容易， 基础也能让学员成为美食制作高手。
培训体系方面
所有学员入学均签订合同，若学习中老师不负责、技术有保留、服务差，可直接向总经理投诉，保障学员权益。
费用与优惠方面
收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少的钱学到更多技术，享受更多优惠。
规模与环境方面
旗下数十家标准化培训机构，均配备各种标准教研室供学员学习，学习环境良好。
创业服务方面
学员毕业后可享受技术免费升级，以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。运营经理针对开店培训对学员进行经营能力培训，协助店面选址，设计店名和策划开店方案。
市场适配方面
结合各地市场需求教不同风味，还融入当下健康、快捷的消费趋势，让产品好卖又持久。如在广州的培训课程，会引导学员结合本地口味偏好，在正宗基础上创新，开发藤椒味、酸辣味等差异化鸭血粉丝产品。
课程内容技术学习
汤底：系统学习以猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制的鸭血粉丝汤底，重点掌握汤料熬制时间、火候、调味等。
秘制红油：学习秘制红油的制作方法。
原料处理：掌握鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的基本处理，重点学习原料的清洗、去腥、切制等。
泡粉：了解泡粉的相关知识和技巧。
煮粉：学习烧水煮粉，重点掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等。
开店经营指导包括店面选址、设备采购、原材料的采购、店面商圈的调研、竞争对手的分析、门店经营定位、店面人员配置、店名设计及装修注意要点、新店开业策划、门店推广、提升门店营业额等方面的课程。学习时间随到随学，学会为止，不限学习时间，一般 - 天，视个人情况而定。适合人群适合对鸭血粉丝感兴趣，有想开鸭血粉丝店的创业投资人群报名学习。煌旗鸭血粉丝做法
培训相关信息
煌旗小吃培训提供鸭血粉丝技术培训内容以及开店经营指导课程，包括店面选址、设备采购、原材料的采购等。其有以下特点：
华南具实力的小吃培训机构，在广东拥有数十家分校。
年专注小吃餐饮培训，拥有以中国烹饪大师、国际烹饪评委韦锡宏为核心的师资团队以及小吃培训行业的研发团队，已开发多个小吃项目。
吃培训行业的研发团队，已开发多个小吃项目。
老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，基础也能学习，一般 -天可学会，人报名人学，学项小吃技术，全国 + 分校，就近学习，欢迎实地考察，试吃满意再报名，随到随学，不限时间，学会为止。
课程学习内容
汤底
系统学习以猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制的鸭血粉丝汤底，重点掌握汤料熬制时间、火候、调味等。例如先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲小时制成高汤。
秘制红油
秘制红油的制作方法在培训中会详细教学，红油可以为鸭血粉丝增添独特的风味和色泽。
原料处理
掌握鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的基本处理，重点学习原料的清洗、去腥、切制等。如鸭内脏要清洗干净，氽烫去血水；鸭血切成合适的块状等。
泡粉
学习粉丝的泡发技巧，如果是绿豆粉丝可以直接煮，若是红薯粉条则需提前泡发。
煮粉
学习烧水煮粉，重点掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等。如锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内；另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软，再放入汤碗内；最后放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏等。
一种常见做法示例
食材准备
鸭血、粉丝、油果子、葱、姜、虾米、香菜、鸭内脏（包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等）、精盐、味精、鸡精、香油（或辣油）、猪骨、鸭架、天然香料等。
制作步骤
汤底制作：将猪骨和鸭架用冷水氽烫去血水，放入锅中，加入姜片、天然香料等，加冷水大火煮开后，转小火慢炖 - 小时，直至汤汁浓郁鲜美。
鸭内脏处理：先用冷水加姜片，将鸭肝、肠、心、胗等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约小时至入味。
鸭血处理：锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
煮粉与组装
锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软，放入汤碗内。
放入切好的卤鸭内脏、油果子，加入适量精盐、味精、鸡精调味，淋上香油（或辣油），撒上香菜、葱等即可。
煌旗鸭血粉丝培训介绍机构概况煌旗小吃培训是一家集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。它在广东拥有数十家分校， 年专注小吃餐饮培训，已累计为社会培养众多餐饮创业人士，得到了广大学员高度的认可与肯定。公司拥有中国烹饪大师、国际烹饪评委韦锡宏为核心的师资团队，还有小吃培训行业的研发团队，已开发 多个小吃项目。课程优势技术与口味方面
拥有专业研发团队，技术配方经过不断升级迭代改良，确保技术正宗、口味纯正。只教正宗的鸭血粉丝制作技术，不正宗的不教。
教学实力方面
近百人教学团队，有严格的老师培训选拔机制，确保高质量教学。培训老师全程对学员进行项目技术理论与实践相结合的系统操作培训，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操时老师旁边指导，学起来快，上手更容易， 基础也能让学员成为美食制作高手。
