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煌旗炸鸡汉堡培训机构概况煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，该公司成立于 202 年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初 0 余人发展到现在上 000 人的团队，由初期 家培训机构发展到拥有 40 家自营分机构，分布在杭州、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、宁波、上海等城市，未来 - 5 年计划开办 00 家自营分机构，致力于成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌。煌旗始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景5。课程内容理论学习
了解制作炸鸡汉堡所需要用到的各种食材、调料。
掌握鸡肉的去骨、剁筋方法。
学习鸡肉腌料的制作。
学会鸡肉腌制方法。
掌握鸡蛋液、面包糠的制作方法。
学习鸡肉的油炸技巧。
掌握汉堡肉的控油方法。
学会沙拉酱、生菜和面包间的搭配包裹方法。
实操练习
备原材料，在老师旁边检查指导下进行操作。
自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁边检查指导。
学员自我思索制作重点环节，在老师引导下熟练掌握。
炸鸡锁骨相关（部分课程涉及）
了解制作炸鸡汉堡所需要用到的各种食材、调料。
掌握鸡肉的去骨、剁筋方法。
学习鸡肉腌料的制作。
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实操练习
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专注餐饮：0 多年专注小吃餐饮培训，教学专业。
免费辅导：专职老师全程学习辅导，学员后期可免费回炉重造。
创业指导
包括店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等方面的指导。
免费赠送学员价值 980 元的开店快速赚钱宝典一套，辅助学员成功创业赚钱。
适合人群
打工族转行创业：相比在工厂打工，学炸鸡汉堡技术自己创业，收入可能更高，且更有自主性。
毕业学生创业：如今大学生就业难，即便找到工作收入也可能不高，学习炸鸡汉堡技术创业可提前实现创业梦想。
餐饮转行增新品：当手上的餐饮项目经营不佳时，增加炸鸡汉堡这一新项目或直接转行是不错的选择。
好妈妈学健康美食：为了孩子的健康，家长可通过学习制作健康美味的炸鸡汉堡等美食。
煌旗炸鸡汉堡做法
理论学习要点
食材与调料认知
制作炸鸡汉堡需要了解用到的各种食材和调料，如鸡肉、面包、生菜、沙拉酱、盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠等。
鸡肉处理
去骨剁筋：把鸡肉进行去骨处理，并剁去筋膜，以便后续操作和食用。
腌料制作：制作专门用于鸡肉的腌料，具体配方可能是商家的特色，一般会包含盐、黑胡椒等常见调味料。
腌制方法：将鸡肉用制作好的腌料进行腌制，让鸡肉充分吸收味道。
其他材料制作
蛋液与面包糠：掌握鸡蛋液和面包糠的制作方法，鸡蛋液通常就是将鸡蛋打散，面包糠可以购买成品也可自制。
烹饪技巧
油炸技巧：要掌握鸡肉的油炸技巧，包括油温的控制、油炸的时间等，确保鸡肉炸至金黄色且熟透。
控油方法：学会掌握汉堡肉的控油方法，避免过多油脂影响口感。
搭配包裹方法：掌握沙拉酱、生菜和面包间的搭配包裹方法，使汉堡口感和外观都更好。
实操练习流程
准备原材料
在老师的旁边检查指导下，准备好制作炸鸡汉堡所需的各种原材料，如上述提到的鸡肉、面包、蔬菜、调料等。
完整操作
自己操作所有流程来制作出成品，包括鸡肉的腌制、裹蛋液和面包糠、油炸，以及汉堡的组装等，过程中老师会在旁边检查指导。
重点巩固
学员自我思索制作重点环节，在老师的引导下熟练掌握，比如鸡肉油炸的最佳时间和火候、汉堡的搭配比例等。
具体可能用到的操作示例（非煌旗独有，但可参考）
以鸡排汉堡为例：
处理鸡肉：鸡腿肉以肉槌打松后，洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉，最后放入约80°的油中炸至表面呈金黄色时，捞起沥干油脂备用。
处理面包：将汉堡从中间横切但不切断，放入烤箱中烤至上色时，取出，于内侧抹上奶油备用。
组装汉堡：将炸好的鸡腿排夹入汉堡的中间，再加入生菜、酸黄瓜片、洋葱圈、蕃茄片，最后挤入适量的塔塔酱即可。
煌旗炸鸡汉堡培训机构概况煌旗小吃培训机构隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，该公司成立于 202 年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由期初 0 余人发展到现在上 000 人的团队，由初期 家培训机构发展到拥有 40 家自营分机构，分布在杭州、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、宁波、上海等城市，未来 - 5 年计划开办 00 家自营分机构，致力于成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌。煌旗始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景5。课程内容理论学习
了解制作炸鸡汉堡所需要用到的各种食材、调料。
掌握鸡肉的去骨、剁筋方法。
学习鸡肉腌料的制作。
学会鸡肉腌制方法。
掌握鸡蛋液、面包糠的制作方法。
学习鸡肉的油炸技巧。
掌握汉堡肉的控油方法。
学会沙拉酱、生菜和面包间的搭配包裹方法。
实操练习
备原材料，在老师旁边检查指导下进行操作。
自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁边检查指导。
学员自我思索制作重点环节，在老师引导下熟练掌握。
炸鸡锁骨相关（部分课程涉及）
鸡锁骨的选购、清洗。
腌料的制作技术。
鸡锁骨的腌制技巧。
