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成都翻糖蛋糕培训哪里好
发布时间:2021-02-19 17:56:28
成都翻糖蛋糕培训哪里好
【成都熳点】成都哪里可以学西点 /烘焙/西点/甜品/糕点/面包/咖啡/西餐/翻糖/等。
韩式裱花蛋糕高级专修班(15天)
培养目标 :以培养韩式裱花蛋糕专业人才为目标,通过系统的学习熟练掌握裱花技能,达到中高级韩式蛋糕裱花师的水平,学员结业后能从事韩式蛋糕裱花工作。
教学内容
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
韩裱课程 |
1 |
奶油霜制作 |
抹胚 |
1天 |
2 |
玫瑰花 |
五瓣花 |
1天 |
|
3 |
毛莨 |
成品 |
1天 |
|
4 |
奥斯丁玫瑰 |
洋玫瑰 |
1天 |
|
5 |
牡丹花 |
成品 |
1天 |
|
6 |
康乃馨 |
小雏菊 |
1天 |
|
7 |
山茶花 |
成品 |
1天 |
|
8 |
向日葵 |
大丽花 |
1天 |
|
9 |
叶子 |
成品 |
1天 |
|
10 |
花边的渐变 |
渐变成品 |
1天 |
|
11 |
多肉仙人球 |
豆沙制作 |
1天 |
|
12 |
豆沙芍药 |
杯子成品 |
1天 |
|
13 |
刺绣 |
刺绣 |
1天 |
|
14 |
立体卡通 |
立体卡通 |
1天 |
|
15 |
考试 |
考试 |
1天 |
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
港式 面包
|
1 |
相思红豆 |
菠萝包 |
1天 |
2 |
甜甜圈 |
芝士香肠、烫种 |
1天 |
|
3 |
乳酪包 |
肉松包 |
1天 |
|
4 |
冬之恋 |
芝士球 |
1天 |
|
5 |
杂粮培根 |
蔓越莓餐包 |
1天 |
|
6 |
披萨 |
芝士软棒 |
1天 |
|
7 |
帕尼尼 |
汉堡 |
1天 |
|
8 |
墨西哥提子 |
黑糖摩卡 |
1天 |
|
9 |
台式菠萝包 |
北海道吐司 |
1天 |
|
10 |
芝士三明治 |
冰面包 |
1天 |
|
11 |
手撕包 |
千层雪顶 |
1天 |
|
12 |
海苔卷 |
黑糖吐司 |
1天 |
|
丹麦类 |
13 |
丹麦牛角 |
丹麦披萨 |
1天 |
14 |
泡芙 |
流心芝士塔 |
1天 |
|
15 |
蛋黄莲蓉、豆沙 |
牛油曲奇、葡式蛋挞 |
1天 |
|
常温蛋糕 |
16 |
海绵蛋糕 |
肉松小贝 |
1天 |
17 |
寿司卷 |
黑旋风 |
1天 |
|
饼干点心 |
18 |
罗马盾牌 |
蔓越莓曲奇 |
1天 |
19 |
老婆饼 |
蛋黄酥 |
1天 |
欧包类
欧类 |
20 |
格拉乳酪 |
酒酿桂圆 |
1天 |
21 |
咕咕霍夫 |
南瓜乳酪 |
1天 |
|
22 |
法棍 |
巧克力黑旋风 |
1天 |
|
23 |
茶香本色 |
芒果芝心 |
1天 |
|
24 |
卡门贝尔 |
法式修酪 |
1天 |
|
25 |
法式巧克力 |
红菊乳酪 |
1天 |
|
26 |
热情火龙果 |
海盐起司面包 |
1天 |
|
27 |
考试 |
考试 |
1天 |
第六阶段:咖啡班( 8天)
课程 |
序号 |
品种示范+练习 |
品种示范+练习 |
学时 |
咖啡课程 |
1 |
咖啡拉花手法学习1 |
咖啡拉花手法学习2 |
1天 |
2 |
咖啡拉花手法学习3 |
掌握奶泡打发 |
1天 |
|
3 |
爱心拉花 |
树叶拉花手法 |
1天 |
|
4 |
树叶拉花 |
郁金香拉花手法 |
1天 |
|
5 |
郁金香拉花 |
天鹅拉花手法 |
1天 |
|
6 |
天鹅拉花 |
巩固拉花 |
1天 |
|
7 |
冰滴壶,摩卡壶,比利时壶 |
虹吸壶,手冲壶 |
1天 |
|
茶饮特调 |
8 |
意式浓缩, 康宝蓝,玛奇朵,美式咖啡 |
卡布奇诺,拿铁咖啡 |
1天 |
气泡水 |
9 |
焦糖玛奇朵,摩卡,红丝绒拿铁 |
酒精咖啡特调 |
1天 |
酒精饮品 |
10 |
复习拉花 、雕花 |
复习拉花 、雕花 |
1天 |