培训模式：采用“0%理论 + 90%实践 + 开店指导”的学习模式，包含绝密配方和制作工艺。

培训目标：以培养精通筒子骨粉技术，懂得经营、管理的综合型具备创业能力的人才为目标，帮助想创业的人通过学习餐饮技术，以低投入、低门槛、高收益的方式，快速实现自己创业梦想。

培训内容理论学习

材料认识：对筒子骨粉所使用材料进行认识与讲解。

煌旗筒子骨粉做法

理论学习阶段的相关要点

材料认识

筒子骨粉主要材料为猪筒骨，此外还可能搭配玉米、胡萝卜等食材，在调味料方面，需要用到盐、鸡精、生抽、花椒油、料酒、姜片、大葱等，不同的做法中，还会涉及如白胡椒粉等其他调味料。

工具选购和使用

需准备高压锅、锅、碗、筷子等常见厨房工具。高压锅用于熬制筒骨汤，能使筒骨中的营养更好地融入汤中；锅可用于煎鸡蛋、炒制配料等；碗则是盛粉和汤的容器。

原汤口味制作流程

以0斤水计算，准备斤猪筒骨，老姜0克，白胡椒粉0.克，料酒0克。先将猪筒骨放入沸水氽一下水，捞出用清水清洗并沥净水，老姜拍破。然后把处理好的猪筒骨等材料加入水中，进行熬制。在家庭做法中，也可将洗干净的筒骨放入冷水锅里，加入料酒、姜片、大葱，水烧开后去掉水面血沫，捞出放入凉水中清洗干净，再将筒骨、玉米块、胡萝卜块一起放入压力锅中，加入少许食盐、大葱、姜片进行熬制。