绍兴煌旗小吃培训
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绍兴广式烧腊培训
发布时间：2025-09-28 14:38:45
煌旗广式烧腊培训介绍机构概况煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，该公司成立于 008 年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司，累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。烧腊特点烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品，广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。烧腊其实分为烧和腊两种，现在人们常将烧腊连在一起称呼。烧腊通常先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤
像烧鹅、乳猪皮脆、肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。煌旗小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，运用特有的腌制配料技术，做出的烧腊鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含维生素、铁等营养素，适宜各类人群。课程内容
技术学习类：包括原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；秘制烧腊酱汁的做法；烤炉的运用与火力调控；烧鸭与叉烧的烤制方法；原料采购、存放、保鲜技术。
开店指导类：提供开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容，助力学员未来开店创业。
像烧鹅、乳猪皮脆、肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。煌旗小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，运用特有的腌制配料技术，做出的烧腊鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含维生素、铁等营养素，适宜各类人群。课程内容
技术学习类：包括原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；秘制烧腊酱汁的做法；烤炉的运用与火力调控；烧鸭与叉烧的烤制方法；原料采购、存放、保鲜技术。
开店指导类：提供开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容，助力学员未来开店创业。
像烧鹅、乳猪皮脆、肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。煌旗小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，运用特有的腌制配料技术，做出的烧腊鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含维生素、铁等营养素，适宜各类人群。课程内容
技术学习类：包括原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；秘制烧腊酱汁的做法；烤炉的运用与火力调控；烧鸭与叉烧的烤制方法；原料采购、存放、保鲜技术。
开店指导类：提供开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容，助力学员未来开店创业。
利润分析
标准式烧腊档：投资几千元，面积 5 - 5 平方米，人员 - 人，装修费 500 元，办执照等费用500元，当月房租 000 元（综合全国各地平均数），其他费用 00 元（包括流动资金）。
烧腊店：投资二十至五十万，面积 00 - 500 平方米，人员 0 至 0 人，装修费 0 万左右，其它费用5 至 0 万，租金 - 3 万不等，流动租金 5 至 0 万。
煌旗广式烧腊做法相关情况
培训教学流程
在煌旗学习广式烧腊，教学流程较为系统：
开店流程讲解：包含店面选址、物资采购等内容，让学员对开店有整体的认知，为后续实际操作做好准备。
制作讲解：主要涉及原材料的选择、配方比例等方面。专业老师会亲身示范，演示技术操作流程，并且将步骤分解，详细讲解各环节技术要领和用料比例等内容。
学员实践：学员准备原材料后，老师会手把手指导学员操作所有流程，制作出成品。学员需反复实践，直到达到满意水准，经老师点评合格后结业。
部分烧腊菜品特点及大致做法
烧鸭烧鹅
烧鸭烧鹅是广式烧腊的代表，广东烧鸭烧鹅已有600年历史。制作时以整只原料烘烤而成，烘烤以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨。成品色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润，皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，别具风味。
秘制叉烧
虽然搜索结果未提及煌旗秘制叉烧的具体做法，但广式叉烧一般是先用秘制酱汁腌制一段时间，酱汁通常会用到酱油、糖、酒、香料等，腌制好后再进行烤制，烤至色泽红亮，肉质鲜嫩多汁、香甜可口。
煌旗广式烧腊培训介绍机构概况煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，该公司成立于 008 年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司，累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人。烧腊特点烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品，广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。烧腊其实分为烧和腊两种，现在人们常将烧腊连在一起称呼。烧腊通常先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，像烧鹅、乳猪皮脆、肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。煌旗小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，运用特有的腌制配料技术，做出的烧腊鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含维生素、铁等营养素，适宜各类人群。课程内容
技术学习类：包括原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；活鸭以及猪肉等食材处理，调料的制作；秘制烧腊酱汁的做法；烤炉的运用与火力调控；烧鸭与叉烧的烤制方法；原料采购、存放、保鲜技术。
开店指导类：提供开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容，助力学员未来开店创业。
教学模式
流程讲解：包括开店流程讲解（店面选址、物资采购等）和制作讲解（原材料的选择、配方比例等）。
示范教学：专业老师亲身示范，演示技术操作流程，并进行步骤分解，讲解各环节技术要领、用料比例等。
实操练习：学员备原材料，在老师手把手指导下操作所有流程，制作出成品，然后反复实践，直到达到满意水准，老师点评合格结业。
校区分布其分校区遍布多个城市，包括郑州、东莞、佛山、昆明、深圳等地，在广西南宁市也有多个地点。此外，在广东已经拥有二十多家分校。学习优势
专业师资：拥有 300 人专业的教师及服务团队，老师们教学水平高、负责且经验丰富，会将配方配料等毫无保留地传授给学员，从选材到制作再到出品，每一道工序每一个步骤都会详细教学，还会在学员操作时在旁指点。
实操为主：培训课程注重实践操作，学员学习期间都能动手操作，确保能够快速掌握烧腊制作技术。
时间灵活：不限学习时间，直到学员学会满意为止。广式烧腊技术培训一般学习周期为 3 到 天，具体时间取决于个人接受能力8。
学费支付：学费可分期付款，减轻学员学习费用方面的压力。
学员评价不少学员对煌旗小吃培训学校给出了好评。有学员认为小吃创业是个机遇，学校老师负责，学习期间能动手操作，配方配料都会被告知；有学卤菜的学员觉得煌旗的卤菜味道好，老师教得也好；有毕业开店的学员感觉开店能存钱，时间自由，比上班好，再学技术还会考虑煌旗；还有学员认为学校老师有水平、教得仔细，自己学到了真正的技术。
利润分析
标准式烧腊档：投资几千元，面积 5 - 5 平方米，人员 - 人，装修费 500 元，办执照等费用500元，当月房租 000 元（综合全国各地平均数），其他费用 00 元（包括流动资金）。
烧腊店：投资二十至五十万，面积 00 - 500 平方米，人员 0 至 0 人，装修费 0 万左右，其它费用 5 至 0 万，租金 - 3 万不等，流动租金 5 至 0 万。
煌旗广式烧腊做法相关情况
培训教学流程
在煌旗学习广式烧腊，教学流程较为系统：
开店流程讲解：包含店面选址、物资采购等内容，让学员对开店有整体的认知，为后续实际操作做好准备。
制作讲解：主要涉及原材料的选择、配方比例等方面。专业老师会亲身示范，演示技术操作流程，并且将步骤分解，详细讲解各环节技术要领和用料比例等内容。
学员实践：学员准备原材料后，老师会手把手指导学员操作所有流程，制作出成品。学员需反复实践，直到达到满意水准，经老师点评合格后结业。
部分烧腊菜品特点及大致做法
烧鸭烧鹅
烧鸭烧鹅是广式烧腊的代表，广东烧鸭烧鹅已有600年历史。制作时以整只原料烘烤而成，烘烤以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨。成品色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润，皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，别具风味。
秘制叉烧
虽然搜索结果未提及煌旗秘制叉烧的具体做法，但广式叉烧一般是先用秘制酱汁腌制一段时间，酱汁通常会用到酱油、糖、酒、香料等，腌制好后再进行烤制，烤至色泽红亮，肉质鲜嫩多汁、香甜可口。
