绍兴煌旗小吃培训
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绍兴绝味鸭脖培训
发布时间：2025-09-28 14:42:01
煌旗绝味鸭脖培训介绍培训背景与机构概况煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，该公司成立于年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司。煌旗以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，经过多年的自主创新、发展壮大，已成为广东乃至全国规模化、标准化的小吃培训机构，在广东拥有二十多家分机构，拥有人专业的教师及服务团队，已开放多个热门小吃项目。培训内容理论学习
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别：让学员了解制作绝味鸭脖所需的各种原料、配料的特点和质量鉴别方法，以及加工器具、设备的使用方法与采购途径。
不同食材的处理以及注意事项：包括鸭脖及各种鸭杂、相关素菜如藕片、海带、毛豆等食材的处理方式和处理过程中的注意要点。
绝密绝味卤汁的制作方法以及配方：传授制作独特风味卤汁的方法和配方，这是绝味鸭脖口味的关键。
针对不同种类的食材的不同卤制方法：根据鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌等不同鸭部位以及素菜的特点，采用不同的卤制时间和技巧。
绝味卤鸭绝密卤制技巧：如火候控制、调料搭配比例等关键的技术要点。
原料采购、存放、保鲜技术：教导学员如何选择合适的供应商，获取优质且价格合理的食材和调料，以及原料的存放和保鲜方法，控制原材料采购成本。
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等：提供创业指导，帮助学员顺利开店经营，包括店面选址的建议，如选择人流量大、消费群体符合绝味鸭脖受众的地段；装修风格的指导，营造舒适、卫生且吸引人的就餐环境；宣传推广的方法，利用社交媒体、线下活动等方式提高知名度；开业筹备的协助，确保开业流程顺利。
实战操作
备原材料，老师旁边检查指导：学员准备原材料的过程中，老师在旁检查和指导，确保操作规范。
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导：学员独立完成从食材处理、卤制到成品制作的所有流程，老师在旁监督和指导，及时纠正问题。
学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程：学员对制作过程中的重点环节进行思考总结，老师进行引导，帮助学员熟练掌握操作流程。
培训特色
随到随学不限学时：学员可以根据自己的时间安排参加培训，不限制学习时间，直到学员学会满意为止。
手把手教学：资深专业的老师进行手把手实操指导，让学员更好地掌握制作技巧。
专业技术毫无保留：传授正宗配方，确保学员学到真正的技术。
学会为止：保证学员能够熟练掌握绝味鸭脖的制作技术和开店经营知识。
培训后的创业支持一些机构在绝味鸭脖培训后会提供创业指导，煌旗可能也不例外。这包括店面选址的建议，如选择人流量大、消费群体符合绝味鸭脖受众的地段；装修风格的指导，营造舒适、卫生且吸引人的就餐环境；采购渠道的推荐，帮助学员获取优质且价格合理的原材料；定价策略的制定，既要保证利润，又要具有市场竞争力；宣传推广的方法，利用社交媒体、线下活动等方式提高知名度；开业筹备的协助，确保开业流程顺利。培训费用与时间费用目前搜索结果未明确提及煌旗绝味鸭脖培训的具体费用，但广州厨煌餐饮培训班绝味鸭脖培训费用为元，含技术服务费、材料费、资料费、餐费，可供参考。时间煌旗培训时间不限制，包教包会，一般 - 5天左右，视个人情况而定。煌旗绝味鸭脖做法
食材准备
鸭脖子、干辣椒段、花椒、姜片、大蒜、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、生抽、老抽、蚝油、糖、盐、高汤、油。
制作步骤
鸭脖子处理：用流动的清水冲洗鸭脖子，洗净备用。
炒香配料：锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。
调制卤水
加入高汤烧开，确保高汤没过鸭脖子。
加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶等香料。
加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水。
熬制卤水：加盖转小火将卤水熬制个小时。
浸泡鸭脖子：待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡小时。
煮制鸭脖子：将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开，卤水烧开后将鸭脖子放入煮分钟即可。
教学特色
煌旗采用“%理论 + 9%实操 + 开店辅导”的教学模式，教学时间 - 7天左右（视个人情况而定），短期包教包会，学会为止。学员决定在本中心学习，双方会签订具有法律效力的协议，明确学员应有的一切好处，包括配方及操作过程。
煌旗绝味鸭脖培训介绍培训背景与机构概况煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，该公司成立于年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司。煌旗以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，经过多年的自主创新、发展壮大，已成为广东乃至全国规模化、标准化的小吃培训机构，在广东拥有二十多家分机构，拥有人专业的教师及服务团队，已开放多个热门小吃项目。培训内容理论学习
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别：让学员了解制作绝味鸭脖所需的各种原料、配料的特点和质量鉴别方法，以及加工器具、设备的使用方法与采购途径。
不同食材的处理以及注意事项：包括鸭脖及各种鸭杂、相关素菜如藕片、海带、毛豆等食材的处理方式和处理过程中的注意要点。
绝密绝味卤汁的制作方法以及配方：传授制作独特风味卤汁的方法和配方，这是绝味鸭脖口味的关键。
针对不同种类的食材的不同卤制方法：根据鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌等不同鸭部位以及素菜的特点，采用不同的卤制时间和技巧。
绝味卤鸭绝密卤制技巧：如火候控制、调料搭配比例等关键的技术要点。
原料采购、存放、保鲜技术：教导学员如何选择合适的供应商，获取优质且价格合理的食材和调料，以及原料的存放和保鲜方法，控制原材料采购成本
开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等：提供创业指导，帮助学员顺利开店经营，包括店面选址的建议，如选择人流量大、消费群体符合绝味鸭脖受众的地段；装修风格的指导，营造舒适、卫生且吸引人的就餐环境；宣传推广的方法，利用社交媒体、线下活动等方式提高知名度；开业筹备的协助，确保开业流程顺利。
实战操作
备原材料，老师旁边检查指导：学员准备原材料的过程中，老师在旁检查和指导，确保操作规范。
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导：学员独立完成从食材处理、卤制到成品制作的所有流程，老师在旁监督和指导，及时纠正问题。
学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程：学员对制作过程中的重点环节进行思考总结，老师进行引导，帮助学员熟练掌握操作流程。
培训特色
随到随学不限学时：学员可以根据自己的时间安排参加培训，不限制学习时间，直到学员学会满意为止。
手把手教学：资深专业的老师进行手把手实操指导，让学员更好地掌握制作技巧。
