原料与工具认知：教授原料、配料、设备、工具的认识与鉴别，让学员了解制作蛋挞所需的各种物品。

蛋液调配：包括蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油、蛋液与低筋粉的调配比例，这是影响蛋挞口味的关键。

蛋挞皮制作：涵盖蛋挞皮面团的制作、面团的擀法技巧以及蛋挞皮的厚度控制。

蛋挞制作：传授酥皮蛋挞制作全过程及技巧、葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制，还有烘焙火力的控制。

布丁制作：教授不同口味的布丁制作，包含琼脂溶解技巧、凝固技巧以及布丁卖相成型技巧。

开店指导

原料管理：讲解原料采购、存放、保鲜技术，确保开店后原料的稳定供应和品质。

店铺运营：提供开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容，帮助学员成功创业。

教学方式

手把手教学：老师亲自指导每一位学员，确保每一步操作都能熟练掌握，即使是 0 基础的学员也能成为美食高手。

理论与实战结合：有理论课程讲解知识，也有实战操作环节。实战操作包括备原材料时老师检查指导，学员自己操作所有流程制作成品时老师在旁监督，学员自我思索制作重点环节时老师引导，帮助学员熟透操作流程。