绍兴煌旗小吃培训
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绍兴炸鸡锁骨培训
发布时间：2025-09-28 16:56:04
煌旗炸鸡锁骨培训介绍培训基本信息煌旗炸鸡锁骨培训是煌旗小吃培训中的热门项目，专注于教授学员制作美味炸鸡锁骨。课程内容涵盖鸡锁骨选购、腌制、油炸技巧以及控油方法等关键环节，确保学员掌握炸鸡锁骨的制作流程1。课程优势教学方式
煌旗各大培训基地统一实施手把手教学方式。每位学员学完理论后老师会进行示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁指导，即便学员0经验0基础，也能学好小吃技术开业赚钱。
创业辅助
来煌旗学习会0元赠送学员开店赚钱书本一套，辅助学员创业。系统学习开业知识，包括店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生、人员培训等。
口味与技术
技术配方经过300多次以上不断研制而成，口味正技术好。
教学质量
拥有近400人的专业教师团队，其中多年教学经验的老师达数十人，教学水平高。
培训体系
入学签订合同，若学习中老师不负责、服务差，学员可向总经理投诉。
收费与优惠
公司采取一次性收费，中途不收其他费用，并有机会享受折扣。
后续服务
所有学员可享受技术0元升级、开店选址以及运营咨询等服务；广州煌旗小吃培训还提供长期的后续支持服务，学员毕业后遇到技术问题或经营难题，都可向老师咨询获得专业建议和帮助24。
学习步骤了解食材：了解制作炸鸡锁骨需要用到的食材。
选购清洗：掌握鸡锁骨的选购和清洗方法。
制作腌料：学习鸡锁骨腌料的制作技。
腌制技巧：学会鸡锁骨的腌制技巧。
制作蛋液：学习油炸鸡蛋液的制作。
油炸控油：掌握鸡锁骨油炸和控油的方法。
培训费用与时间炸鸡锁骨培训费用通常在1000至1500元之间，学习周期大约为4至6天。不过，具体价格等信息以实地考察为准35。培训分校地址煌旗小吃培训在多地设有分校，如东莞的大朗分校（东莞市大朗镇美景中路489号）、寮步校区（东莞市寮步镇塘边社区寮城西路46号）、长安分校（东莞市长安镇长西路218号）等；深圳也有光明校区、布吉校区等多个校区；此外还有南昌青山湖校区等2。煌旗炸鸡锁骨做法信息暂未获取到，为你提供常见做法食材准备配方一鸡锁骨、料酒、奥尔良腌料、肉宝王、透骨香、面粉、淀粉、泡打粉、孜然粉、椒盐、辣椒粉12。配方二鸡锁骨、白砂糖、淀粉、味精、白胡椒、鸡粉、洋葱粉、蒜粉、甜椒粉、食用盐、清水、生粉、面粉、香酥裹粉、熟芝麻粉、孜然粉、酒鬼花生粉、黄豆粉、酥子粉、烧烤香辣撒料3。配方三鸡锁骨、淀粉、面包糠、盐、胡椒粉、大蒜粉、鸡精、鸡蛋、熟芝麻、红椒粉、泡打粉、糖、味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鲜香王、五香粉、十三香、3A香、麻辣鲜、料酒、水、香炸粉4。制作步骤配方一做法
鸡锁骨处理：选用肉多的鸡锁骨（冷冻批发市场有售），冷水解冻，去掉气管，用剪刀从中间剪开。
腌制：一斤鸡锁骨放入盆中，放入奥尔良腌料30克，放入胡椒粉少许，肉宝王2克，透骨增香剂1 - 2克，料酒少许，搅拌均匀，腌制2 - 3小时入味（夏天放冰箱）。
调制面糊：面粉 + 淀粉 + 泡打粉3克 + 适量水搅拌均匀。
裹面糊：将腌制好的鸡锁骨放入面糊拌匀。
炸制：热油第一遍炸20 - 30秒出锅，第二遍180度左右放入鸡锁骨炸3 - 4分钟左右（根据油温的火候大小判断时间），炸制过程中用两个夹子掰开，因为鸡锁骨关节多，有的地方不熟。
撒料：炸制好的鸡锁骨根据个人口味撒上孜然粉，椒盐，辣椒粉即可。
配方二做法
腌制：清洗干净并控干水的炸鸡锁骨放入大一点的盆子里面，把白砂糖215g、味精50g、白胡椒3g、鸡粉15g、洋葱粉13g、蒜粉13g、甜椒粉60g、食用盐125g放入碗中搅拌均匀，加入适量的清水，再加入20g淀粉，搅拌均匀后倒入鸡锁骨，抓拌均匀，保鲜膜封口，放入保鲜柜里面冷藏腌制12个小时左右（冬天静置正常环境中也行）。
裹粉：准备生粉、面粉、香酥裹粉、清水，把生粉、面粉、香酥裹粉放入容器中搅拌均匀后，加入清水，边加水边搅拌，用手动打蛋器搅拌至无干粉疙瘩。加入腌制好的炸鸡锁骨，抓拌均匀3。
炸制：等油温合适后，将鸡锁骨下锅炸制，炸至金黄出锅控油（如果炸的材料比较多，记得分次炸，用炸栏装起来，边炸边晃动，防止黏在一起）。
撒料：准备熟芝麻粉500克、孜然粉450克、酒鬼花生粉400克、黄豆粉550克、酥子粉380克、烧烤香辣撒料500克，放入容器中搅拌均匀，撒在炸好的炸鸡锁骨上。
配方三做法
腌制：
准备锁骨腌制配方：鸡蛋6个，熟芝麻少许，红椒粉少许；需泡打粉，盐，糖，味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鲜香王，五香粉、胡椒粉少许、十三香、3A香、麻辣鲜，料酒，淀粉。将这些调料混合后对鸡锁骨进行腌制。
裹料：
鸡锁骨裹料制作配方：水，鸡蛋，盐，味精，鸡粉，香炸粉，面粉定量，泡打粉。将这些材料制成裹料，让鸡锁骨裹上。
炸制：
低温炸8 - 10分钟，高温炸3 - 4分钟，分两次炸最佳。将冷油倒入锅内，加热油温到一百三十度左右将鸡块放入锅内，炸四五分钟，鸡块呈现淡黄色时捞出控油。之后加热油温，再次下锅高温炸制上色出锅。
腌制：
准备锁骨腌制配方：鸡蛋6个，熟芝麻少许，红椒粉少许；需泡打粉，盐，糖，味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鲜香王，五香粉、胡椒粉少许、十三香、3A香、麻辣鲜，料酒，淀粉。将这些调料混合后对鸡锁骨进行腌制。
裹料：
鸡锁骨裹料制作配方：水，鸡蛋，盐，味精，鸡粉，香炸粉，面粉定量，泡打粉。将这些材料制成裹料，让鸡锁骨裹上。
炸制：
低温炸8 - 10分钟，高温炸3 - 4分钟，分两次炸最佳。将冷油倒入锅内，加热油温到一百三十度左右将鸡块放入锅内，炸四五分钟，鸡块呈现淡黄色时捞出控油。之后加热油温，再次下锅高温炸制上色出锅。
创业辅助
来煌旗学习会0元赠送学员开店赚钱书本一套，辅助学员创业。系统学习开业知识，包括店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生、人员培训等。
口味与技术
技术配方经过300多次以上不断研制而成，口味正技术好。
教学质量
拥有近400人的专业教师团队，其中多年教学经验的老师达数十人，教学水平高。
培训体系
入学签订合同，若学习中老师不负责、服务差，学员可向总经理投诉。
收费与优惠
公司采取一次性收费，中途不收其他费用，并有机会享受折扣。
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