成都章鱼小丸子培训

低筋面粉做法：低筋面粉g、鸡蛋个、纯净水ml、泡打粉/小匙、生抽克。

章鱼烧粉做法：章鱼烧粉g、清水ml、鸡蛋个。

馅料材料

章鱼或鱿鱼圈适量、卷心菜克、洋葱半个、虾只。

调料食盐克、照烧酱（酱油、白糖、水淀粉、朗姆酒调制）、沙拉酱、海苔片、木鱼花克、芥末酱各适量。工具章鱼烧专用煎锅、竹签或挑针。制作步骤前期处理

处理海鲜：鱿鱼圈或章鱼清洗干净，水烧开将其放入，水再次开后取出过一下冷水，然后切成丁；虾洗净备用。

加入馅料：放入鱿鱼丁、虾肉、洋葱碎、包菜丁。

再倒面糊：再倒些面糊将馅料覆盖。

翻转丸子：用竹签或挑针把面糊稍稍分割，然后先让丸子翻个半身，把周围的面糊、菜都往模具里塞；最后把丸子完全翻身，将周围不规整的部分全部往里面塞，漏的部分可以再倒些面糊整理一下。

煎制成熟：不停翻动每个丸子，过程中可再刷上一层油，待颜色呈现出金黄色时，丸子就煎制好了。

装饰摆盘做好的丸子先挤上照烧酱，然后挤上沙拉酱，再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花即可。技术培训学习如果你想更系统地学习包括煌旗章鱼小丸子在内的专业做法，可以参加相关的培训课程。以厚学网介绍的章鱼小丸子培训为例，其理论学习内容包括章鱼小丸子原料、配料、设备、工具的认识与鉴别，章鱼烧粉、清水、鸡蛋的比例调和，鲜鱿鱼的处理，章鱼烧专用煎炉的运用，煎章鱼小丸子的翻动技巧，以及章鱼小丸子的各种配料调料的处理方法等。