绍兴煌旗小吃培训
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煌旗潜江油焖大虾培训
机构简介
煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司由初期 家培训机构发展到数十家培训机构，分布在东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、江门、杭州、温州、义乌、泉州、贵阳、昆明等城市。其始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，已累计为社会培养众多餐饮创业人士，得到了广大学员高度的认可与肯定。
培训优势
技术与口味
煌旗拥有行业少有的专业研发团队，技术配方经过不断升级迭代改良，能确保潜江油焖大虾技术正宗、口味纯正。
教学实力
近百人教学团队，有严格的老师培训选拨机制，保障高质量教学。
培训体系
所有入学学员均签订合同，若学习中老师不负责、技术有保留、服务差，可直接向总经理投诉。
费用与优惠
收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少的钱学到更多技术，享受更多优惠
规模与环境
旗下数十家标准化培训机构，均配备各种标准教研室供学员学习。
创业服务
学员毕业后，可享受技术免费升级，以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。
培训内容
油焖大虾类
包括潜江油焖大虾、麻辣油焖大虾、香辣油焖大虾、二七油焖大虾、双龙油焖大虾等，还有酸辣卤毛豆、五香卤花生、香辣田螺、麻辣螺丝等搭配菜品。
清蒸虾蟹类
如小亮蒸虾、清蒸大龙虾、蒜蓉蒸虾、鸡汁蒸虾、清蒸螃蟹、蒸大夹蟹、鸡汁蒸蟹等。
冰镇卤虾蟹类
有口味小龙虾、麻辣卤龙虾、香辣卤龙虾、口味大夹蟹、麻辣卤蟹、五香卤虾、十三香龙虾等。
培训课程
大虾技术概述：了解潜江油焖大虾相关的基础技术知识。
龙虾清洗与预处理技术：掌握龙虾的清洗方法和预处理方式。
红油与底料炒制技术：学习红油和底料的炒制技巧。
熬制与味型调制技术：学会各种油焖大虾味型的调制以及熬制技术。
搭配菜品制作：包含毛豆、五香卤花生、香辣田螺等制作方法。
培训特点
学习时间灵活：随到随学，学习时间可自由安排，不限学习时长，不限制设备使用。
教学方式：手把手教学，包教包会，核心技术毫不保留。课程系统全面，由浅入深，有大量针对实际应用操作能力提升的练习内容，还结合理论与实践，学习更省时。例如在制作讲解时，老师亲身示范，演示技术操作流程，进行步骤分解，讲解各环节技术要领和用料比例等；学员备原材料时老师现场指导，操作所有流程制作出成品后，还会反复实践练习，老师点评合格结业。
服务保障：提供 5 大服务优势，包括一次性收费中途不收其他费用，解决学员担心的学不到技术、乱收费、不会选址装修、物料采购吃亏上当、不会开店运营等问题。
培训费用
不同机构费用有所差异，如有的机构油焖大虾培训费用 800 元（任学一类），包教包会，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止，一般 5 天左右可完全掌握。
煌旗潜江油焖大虾做法暂无确切信息，可参考通用做法
目前暂未查询到煌旗潜江油焖大虾的具体做法，但为你提供通用的潜江油焖大虾做法及相关信息：
食材准备
原料
虾：选用江汉平原的大虾或潜江清水小龙虾，以保证食材新鲜度和正宗口感。一般口之家准备约500克大虾。
调料：大蒜头（用量较大，斤虾配0颗左右独蒜，每颗一切为四）、生姜（斤虾约需两，切大块或厚片）、辣椒（如四川产灯笼椒，用量依个人口味）、花椒（宜选四川大红袍品种，用量依个人口味）、葱、白糖、料酒、白醋、啤酒（斤虾需瓶）、老抽酱油、浓缩鸡汤料、潜江油焖大虾香料5克、潜江油焖大虾料包0克、潜江油焖大虾秘制酱料50克。
处理食材
把虾放在清水中漂洗，用牙刷刷净虾体。
剪去两只大夹的前端尖钩，一是防止夹人，二是利于入味。
去肠：捏住虾尾部中间的尾翼，一拧一拉，将肠子取出。
沙囊（黑黑的一团物质）。
剪掉小夹子和头部，去掉虾子吃食的胃，保留虾黄，剪开尾部使虾更入味，处理好后沥干水分。
烹饪步骤
炒香调料
锅上火烧热，倒入油，烧至八分热（斤虾约耗油半斤左右），倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。也可热锅下油，待油五成热后放青花椒、干辣椒和潜江油焖大虾香料爆香。
翻炒大虾
将处理好并沥干水分的虾倒入锅中，大火翻炒。依次烹入白醋和料酒，接着下少许老抽酱油着色，再放适量胡椒粉翻炒。
待虾微变色后，投入准备好的香料（如八角、小茴香、桂皮、白蔻、丁香、香叶等）、潜江油焖大虾秘制酱料和调料包，继续翻炒，使香料与虾炒匀。然后放入适量白糖、盐（若使用浓缩鸡汤料则可不放盐和味精，若不用可用鸡精代替并适量放盐）。
焖煮大虾
倒入啤酒，以刚好淹没虾为宜。将火调至中小火，盖上锅盖焖煮。
焖煮过程中，隔五分钟左右翻一次锅，使虾入味均匀。焖煮时间因做法而异，一种是焖十五分钟左右；另一种是大火收汁约八分钟，至锅底只剩少量汤汁即可。
收汁装盘
汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干。
投入葱白或香菜，即可装盆。装盘后可再放上香葱或花菜点缀。
烹饪小贴士
焖煮大虾
倒入啤酒，以刚好淹没虾为宜。将火调至中小火，盖上锅盖焖煮。
焖煮过程中，隔五分钟左右翻一次锅，使虾入味均匀。焖煮时间因做法而异，一种是焖十五分钟左右；另一种是大火收汁约八分钟，至锅底只剩少量汤汁即可。
收汁装盘
汤汁快干时，拿掉锅盖，继续翻炒片刻，待汤汁收干。
投入葱白或香菜，即可装盆。装盘后可再放上香葱或花菜点缀。
烹饪小贴士
虾子头部不要剪太大，避免清洗时虾黄掉落浪费；尾部剪开能让虾更入味，且虾子一定要沥干后下锅。
每加入一种料都要翻炒几下，使味道更均匀。干辣椒和盐可根据个人口味添加。
最后收汁很关键，汤汁不能留太多。
煌旗小吃培训简介基本信息煌旗小吃培训隶属于东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，成立于2012年，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司
公司期初团队仅10余人、1家培训机构，发展至今团队已达上千人，拥有数十家自营分机构，分布在东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、杭州、宁波、上海等城市，未来3 - 5年计划开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中的连锁品牌
企业使命与愿景煌旗始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，以“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，致力于为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持
培训成果到目前为止，煌旗已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可，全国拥有数十家标准培训基地，多年培训学员10000 +人次
培训项目现捞卤菜、美味烧烤、广式烧腊、中式小炒等200 +热门项目均有培训。以成都煌旗小吃培训为例，课程涵盖石磨肠粉、四川麻辣烫、广式烧腊、珍珠奶茶等；中山煌旗小吃培训课程包括石磨肠粉、麻辣烫、经典烧腊等，满足了市场上多样化的需求
学校优势技术研发拥有行业少有的专业研发团队，所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗、口味纯正
教学实力
有上百人教学团队，且具备严格的老师培训选拔机制，确保高质量教学
坚持重实操、上手快，真技术、不保留的教学原则进行培训。学习过程中，老师们会耐心解答学员遇到的问题，课程内容丰富，从原料选购到成品制作，每一步都有详细讲解，适合初学者
培训体系所有入学学员均签订合同，若学习中出现老师不负责、技术有保留、服务差等情况，学员可直接向总经理投诉
费用优惠收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少的钱学到更多技术，享受更多优惠
培训环境旗下50 +家1000平米高规格培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习。以成都煌旗小吃培训为例，校内配备了先进的教学设施和宽敞的实训厨房，每个学员都有自己独立的操作台，配备齐全的工具和材料，能保障学员在实践中得到充分锻炼
创业服务学员毕业后，可享受技术免费升级，以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。对于希望创业的学员，成都煌旗小吃培训在课程结束后，校方会提供技术升级、选址建议、运营指导等一系列服务，开店初期老师还会定期上门指导，帮助学员解决实际运营中的问题，同时也会定期组织交流会，让学员们分享经验，互相学习
学校名称：绍兴煌旗小吃培训
固定电话：400-6169-615
授课地址：绍兴市柯桥区湖中路“裕民西区”公交车旁(双梅小区正对面) 预约参观
