东莞煌旗小吃培训
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煌旗久久鸭脖培训介绍选择煌旗培训的理由
技术配方优质：技术配方经过 多次以上不断研制而成，能保证做出的久久鸭脖口味纯正，技术水平高。
师资力量雄厚：拥有近 4 人的专业教师团队，其中教龄多年的老师达数十人，教学水平有保障。
培训体系完善：入学就签订合同，若在学习中遇到老师不负责、服务差的情况，可向总经理投诉。
收费合理优惠：采取一次性收费，中途不会收取其他费用，并且学员还有机会享受折扣。
实训场地宽敞：煌旗已成为小吃培训连锁品牌，能为学员提供宽敞的实训操作场地，便于学员进行实际操作练习。
后续服务全面：所有学员可享受技术 元升级、开店选址以及运营咨询等服务，助力学员开店成功。
久久鸭脖制作方法食材和调料准备鸭脖 g、水 8g、花椒 2g、八角 8g、草果 5g、白蔻 8g、白芷 5g、山奈 g、桂皮 5g、香叶 8g、良姜 6g、小茴香 9g、干辣椒 45g、盐 5g、糖25g、味精 6g、老抽 g、油 g。制作步骤
把鸭脖子的筋膜去掉，然后清洗干净。
按需量称好花椒、八角、草果、白蔻、白芷、山奈、桂皮、香叶、良姜、小茴香。
将称好的香料放入纱布包中，系好口。
煌旗相关的久久鸭脖做法暂未找到，但为你提供通用的久久鸭脖做法
所需原料
袋装冰鲜鸭颈子5克、干辣椒4克、姜块克、葱节2克、八角2克、三奈克、桂皮8克、小茴香克、草果克、花椒克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻2克、排草5克、香叶克、精盐2克、味精5克、硝盐克、红曲米5克、料酒克、鲜汤5克、精炼油2克。
制作步骤
鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块5克、葱节5克、精盐克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约2小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
制辣味卤汁
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水。
红曲米入锅，加入清水2克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡2分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
制作注意事项
鸭脖选择与处理：鸭脖子以袋装冰鲜去皮的为宜，不宜选带皮的，否则不易入味且不美观；一定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。另外，腌时放硝盐，色泽和风味才佳，但切忌过量，以免对人体有害。
干辣椒选用：干辣椒以小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重，剪成节后，应保留辣椒籽，因为它有增香的作用。炒干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒成煳辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出“劲辣”风味。
香料使用：卤鸭脖子店大都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多，量不在于大，只需常见的八九种香料即可，关键在于掌握好比例用量，使香料达到和味的效果，呈现出若有若无的香味。
入味技巧：为了使卤鸭脖子达到骨头里也带有辣味的效果，鸭脖子焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收缩会露出小孔，卤制时，辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一种辣味。鸭脖子成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤汁浸泡。
煌旗久久鸭脖培训介绍选择煌旗培训的理由
技术配方优质：技术配方经过 多次以上不断研制而成，能保证做出的久久鸭脖口味纯正，技术水平高。
师资力量雄厚：拥有近 4 人的专业教师团队，其中教龄多年的老师达数十人，教学水平有保障。
培训体系完善：入学就签订合同，若在学习中遇到老师不负责、服务差的情况，可向总经理投诉。
收费合理优惠：采取一次性收费，中途不会收取其他费用，并且学员还有机会享受折扣。
实训场地宽敞：煌旗已成为小吃培训连锁品牌，能为学员提供宽敞的实训操作场地，便于学员进行实际操作练习。
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技术配方优质：技术配方经过 多次以上不断研制而成，能保证做出的久久鸭脖口味纯正，技术水平高。
师资力量雄厚：拥有近 4 人的专业教师团队，其中教龄多年的老师达数十人，教学水平有保障。
培训体系完善：入学就签订合同，若在学习中遇到老师不负责、服务差的情况，可向总经理投诉。
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实训场地宽敞：煌旗已成为小吃培训连锁品牌，能为学员提供宽敞的实训操作场地，便于学员进行实际操作练习。
煌旗久久鸭脖培训介绍选择煌旗培训的理由
技术配方优质：技术配方经过 多次以上不断研制而成，能保证做出的久久鸭脖口味纯正，技术水平高。
师资力量雄厚：拥有近 4 人的专业教师团队，其中教龄多年的老师达数十人，教学水平有保障。
培训体系完善：入学就签订合同，若在学习中遇到老师不负责、服务差的情况，可向总经理投诉。
收费合理优惠：采取一次性收费，中途不会收取其他费用，并且学员还有机会享受折扣。
实训场地宽敞：煌旗已成为小吃培训连锁品牌，能为学员提供宽敞的实训操作场地，便于学员进行实际操作练习。
红曲米入锅，加入清水2克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。
卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡2分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。
制作注意事项
鸭脖选择与处理：鸭脖子以袋装冰鲜去皮的为宜，不宜选带皮的，否则不易入味且不美观；一定要先腌、焯水后再卤，否则腥味很重。另外，腌时放硝盐，色泽和风味才佳，但切忌过量，以免对人体有害。
干辣椒选用：干辣椒以小米椒为好，因为这种辣椒色红油亮，辣味较重，剪成节后，应保留辣椒籽，因为它有增香的作用。炒干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒成煳辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出“劲辣”风味。
香料使用：卤鸭脖子店大都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多，量不在于大，只需常见的八九种香料即可，关键在于掌握好比例用量，使香料达到和味的效果，呈现出若有若无的香味。
入味技巧：为了使卤鸭脖子达到骨头里也带有辣味的效果，鸭脖子焯水后，脊椎管中脊髓成熟，收缩会露出小孔，卤制时，辣油汁进入孔内，便会使骨内带有一种辣味。鸭脖子成熟较快，为了使其入味，卤熟后应用辣味卤汁浸泡。
煌旗小吃培训简介基本信息煌旗小吃培训隶属于东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，成立于2012年，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司
公司期初团队仅10余人、1家培训机构，发展至今团队已达上千人，拥有数十家自营分机构，分布在东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、杭州、宁波、上海等城市，未来3 - 5年计划开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中的连锁品牌
企业使命与愿景煌旗始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，以“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，致力于为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持
培训成果到目前为止，煌旗已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可，全国拥有数十家标准培训基地，多年培训学员10000 +人次
培训项目现捞卤菜、美味烧烤、广式烧腊、中式小炒等200 +热门项目均有培训。以成都煌旗小吃培训为例，课程涵盖石磨肠粉、四川麻辣烫、广式烧腊、珍珠奶茶等；中山煌旗小吃培训课程包括石磨肠粉、麻辣烫、经典烧腊等，满足了市场上多样化的需求
学校优势技术研发拥有行业少有的专业研发团队，所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗、口味纯正
教学实力
有上百人教学团队，且具备严格的老师培训选拔机制，确保高质量教学
坚持重实操、上手快，真技术、不保留的教学原则进行培训。学习过程中，老师们会耐心解答学员遇到的问题，课程内容丰富，从原料选购到成品制作，每一步都有详细讲解，适合初学者
培训体系所有入学学员均签订合同，若学习中出现老师不负责、技术有保留、服务差等情况，学员可直接向总经理投诉
费用优惠收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少的钱学到更多技术，享受更多优惠
培训环境旗下50 +家1000平米高规格培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习。以成都煌旗小吃培训为例，校内配备了先进的教学设施和宽敞的实训厨房，每个学员都有自己独立的操作台，配备齐全的工具和材料，能保障学员在实践中得到充分锻炼
创业服务学员毕业后，可享受技术免费升级，以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。对于希望创业的学员，成都煌旗小吃培训在课程结束后，校方会提供技术升级、选址建议、运营指导等一系列服务，开店初期老师还会定期上门指导，帮助学员解决实际运营中的问题，同时也会定期组织交流会，让学员们分享经验，互相学习
学校名称：东莞煌旗小吃培训
固定电话：400-6169-615
授课地址：东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦 3 楼 预约参观
