东莞煌旗小吃培训
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关键词：东莞四川卤菜培训 四川卤菜培训 四川卤菜培训
煌旗四川卤菜培训介绍机构优势
分校众多：煌旗是华南具实力的小吃培训机构，在广东已拥有数十家分校，且是连锁教学，全国多家分校同步教学。在广东学做小吃有70%以上的人选择了煌旗。
经验丰富：0年专注小吃餐饮培训，专注度高，专业性强。
师资雄厚：拥有以中国烹饪大师、国际烹饪评委韦锡宏为核心的师资团队，还有小吃培训行业的研发团队。
项目多样：已开发200多个小吃项目，保证只教正宗技术，能满足不同学员的需求。
教学保障：有完善、严格的老师培训选拨机制，可体现高质量教学；旗下拥有面积规模大、教学设施齐全的培训教室，均配备各种标准教研室供学员学习。
课程详情授课对象想开四川卤菜店、想学四川卤菜技术开店创业的人。培训内容
卤水：系统学习用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水，掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
天然中药包：学习中草药包的制作，采用多达0种不同类型的天然香料按严格比例调和。
高汤熬制：学习卤水高汤的制作，用种以上调料调配，掌握高汤熬制、调配手法技巧、食材识别等。
配料制作：学习辣椒油、蒜水、红油等卤菜配料的制作，掌握食材调配、处理、烹饪技巧等。
食材处理：学习各类食材的处理、去腥、腌制等方法。
糖色：学习用调和油、清水、黄糖、白糖等食材着色。
卤制：学习用卤水卤制各类食材，重点掌握卤制时间、火候、上色、卤制技巧等知识。煌旗四川卤菜做法煌旗小吃培训机构并未公开特定的、区别于常见做法的四川卤菜做法，但综合搜索信息，为你提供几种常见四川卤菜的做法及配方：配方用料及做法一用料川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯，沙姜粉适量。做法卤水料与沙姜粉同盛布袋内，加水八杯煲滚，然后慢火煲至一小时半至两小时。配方用料及做法二用料八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（/4个）。做法卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟后取出。配方用料及做法三用料猪肉，猪骨，老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。做法将上述用料加水熬一小时。配方用料及做法四用料酱油精、八角、桂皮、草果各0克，沙姜、花椒、丁香各2克，甘草0克，开水00克。做法先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆里，用慢火煮约小时便成。香料和药材包须经常泡在盆中。配方用料及做法五用料川椒00克、八角0克、桂皮00克、丁香0克、红曲米0克、甘草0克、肥肉00克、老抽00克、鱼露00克、冰糖0克、精盐00克、南姜20克、青蒜20克、炸蒜头0克、芫荽20克、绍酒20克。做法
将川椒、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草装入药袋；肥肉切片，炸出猪油后弃渣。
取大不锈钢锅，倒入清水2.千克，老抽、生抽各00克，鱼露00克，冰糖0克，精盐00克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜、青蒜、炸蒜头、芫荽、绍酒，再放入药袋煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
保存方法每天早、晚需烧沸一次，药袋一般天换一次，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒。每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质，不能有水份混入防止变质。配方用料及做法六用料A料葱油20克，香油200克，清水千克，胡萝卜、西芹各0克，蒜头00克，干辣椒0克，香菜2克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各0克。B料猪筒骨4000克，老母鸡200克，火腿、猪皮各400克。C料八角、桂皮各克，香叶、花椒、小茴香各0克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各0克，罗汉果3只，丁香、香茅各克，山奈、砂仁各8克。做法
B料放入沸水中大火汆0分钟捞出，再入千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。
A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡0分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。
将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料（未提及D料内容），加入葱油、香油调味即可。此卤菜特点为色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。
此外，卤制食材时，建议先卤油脂大的肉类，给卤汤增香，然后再卤制豆制品等青菜。首次卤制食材，可选择鸡、猪骨等，能使卤水更香醇。日常卤制时最好将味重与味淡的食材分开卤。
保存卤水：学习运用科学方法保存卤水，延长其存放时间。拌制：学习将卤制好的菜品装盘拌制，重点掌握菜品切制、增香、增色、拌制等知识。
开店经营指导包括店面选址、设备采购、原材料采购等内容。学习优势
时间灵活：随到随学，学习时间可自由安排，不限学习时长，不限制设备使用。
教学方式：手把手教学，包教包会，教学内容为0%理论 + 90%实操 + 开店辅导。
短期速成：教学时间 - 7天左右（视个人情况而定），短期包教包会，学会为止。
费用合理：四川煌旗卤菜凉菜培训费用大致在200元至200元之间，且一次性收费，中途不收学费。
协议保障：学员学习会签订协议，协议明确学员应有的一切好处，包括配方及操作过程，具有法律效力。
卤菜市场前景卤菜口味多样，有五香、酱香、麻辣、香辣等多种口味，香气浓郁，色泽美观，口感丰富，易于保存且食用方便，原料选择范围广。随着人们生活水平的提高和消费需求的增加，卤制品的市场规模不断扩大，预计未来几年将继续保持增长态势，消费需求也呈现多样化。
煌旗四川卤菜培训介绍机构优势
分校众多：煌旗是华南具实力的小吃培训机构，在广东已拥有数十家分校，且是连锁教学，全国多家分校同步教学。在广东学做小吃有70%以上的人选择了煌旗。
经验丰富：0年专注小吃餐饮培训，专注度高，专业性强。
师资雄厚：拥有以中国烹饪大师、国际烹饪评委韦锡宏为核心的师资团队，还有小吃培训行业的研发团队。
项目多样：已开发200多个小吃项目，保证只教正宗技术，能满足不同学员的需求。
教学保障：有完善、严格的老师培训选拨机制，可体现高质量教学；旗下拥有面积规模大、教学设施齐全的培训教室，均配备各种标准教研室供学员学习。
课程详情授课对象想开四川卤菜店、想学四川卤菜技术开店创业的人。培训内容
卤水：系统学习用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水，掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
天然中药包：学习中草药包的制作，采用多达0种不同类型的天然香料按严格比例调和。
高汤熬制：学习卤水高汤的制作，用种以上调料调配，掌握高汤熬制、调配手法技巧、食材识别等。
配料制作：学习辣椒油、蒜水、红油等卤菜配料的制作，掌握食材调配、处理、烹饪技巧等。
食材处理：学习各类食材的处理、去腥、腌制等方法。
糖色：学习用调和油、清水、黄糖、白糖等食材着色。
卤制：学习用卤水卤制各类食材，重点掌握卤制时间、火候、上色、卤制技巧等知识。煌旗四川卤菜做法煌旗小吃培训机构并未公开特定的、区别于常见做法的四川卤菜做法，但综合搜索信息，为你提供几种常见四川卤菜的做法及配方：配方用料及做法一用料川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯，沙姜粉适量。做法卤水料与沙姜粉同盛布袋内，加水八杯煲滚，然后慢火煲至一小时半至两小时。配方用料及做法二用料八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（/4个）。
做法卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟后取出。配方用料及做法三用料猪肉，猪骨，老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。做法将上述用料加水熬一小时。配方用料及做法四用料酱油精、八角、桂皮、草果各0克，沙姜、花椒、丁香各2克，甘草0克，开水00克。做法先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆里，用慢火煮约小时便成。香料和药材包须经常泡在盆中。配方用料及做法五用料川椒00克、八角0克、桂皮00克、丁香0克、红曲米0克、甘草0克、肥肉00克、老抽00克、鱼露00克、冰糖0克、精盐00克、南姜20克、青蒜20克、炸蒜头0克、芫荽20克、绍酒20克。做法
将川椒、八角、桂皮、丁香、红曲米、甘草装入药袋；肥肉切片，炸出猪油后弃渣。
取大不锈钢锅，倒入清水2.千克，老抽、生抽各00克，鱼露00克，冰糖0克，精盐00克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜、青蒜、炸蒜头、芫荽、绍酒，再放入药袋煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。
保存方法每天早、晚需烧沸一次，药袋一般天换一次，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒。每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质，不能有水份混入防止变质。配方用料及做法六用料A料葱油20克，香油200克，清水千克，胡萝卜、西芹各0克，蒜头00克，干辣椒0克，香菜2克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各0克。B料猪筒骨4000克，老母鸡200克，火腿、猪皮各400克。C料八角、桂皮各克，香叶、花椒、小茴香各0克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各0克，罗汉果3只，丁香、香茅各克，山奈、砂仁各8克。做法
B料放入沸水中大火汆0分钟捞出，再入千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。
煌旗小吃培训简介基本信息煌旗小吃培训隶属于东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，成立于2012年，是一家集餐饮研发、餐饮培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司
公司期初团队仅10余人、1家培训机构，发展至今团队已达上千人，拥有数十家自营分机构，分布在东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山、杭州、宁波、上海等城市，未来3 - 5年计划开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中的连锁品牌
企业使命与愿景煌旗始终坚持“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，以“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，致力于为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持
培训成果到目前为止，煌旗已累计为社会培养餐饮创业人士多达数万人，得到了广大学员高度的认可，全国拥有数十家标准培训基地，多年培训学员10000 +人次
培训项目现捞卤菜、美味烧烤、广式烧腊、中式小炒等200 +热门项目均有培训。以成都煌旗小吃培训为例，课程涵盖石磨肠粉、四川麻辣烫、广式烧腊、珍珠奶茶等；中山煌旗小吃培训课程包括石磨肠粉、麻辣烫、经典烧腊等，满足了市场上多样化的需求
学校优势技术研发拥有行业少有的专业研发团队，所有技术配方都是不断尝试研制而成，确保技术正宗、口味纯正
教学实力
有上百人教学团队，且具备严格的老师培训选拔机制，确保高质量教学
坚持重实操、上手快，真技术、不保留的教学原则进行培训。学习过程中，老师们会耐心解答学员遇到的问题，课程内容丰富，从原料选购到成品制作，每一步都有详细讲解，适合初学者
培训体系所有入学学员均签订合同，若学习中出现老师不负责、技术有保留、服务差等情况，学员可直接向总经理投诉
费用优惠收费合理，并准备众多技术套餐，让学员以更少的钱学到更多技术，享受更多优惠
培训环境旗下50 +家1000平米高规格培训机构，均配备各种标准教研室供学员轻松学习。以成都煌旗小吃培训为例，校内配备了先进的教学设施和宽敞的实训厨房，每个学员都有自己独立的操作台，配备齐全的工具和材料，能保障学员在实践中得到充分锻炼
创业服务学员毕业后，可享受技术免费升级，以及开店选址、运营、设备物料供给等咨询服务。对于希望创业的学员，成都煌旗小吃培训在课程结束后，校方会提供技术升级、选址建议、运营指导等一系列服务，开店初期老师还会定期上门指导，帮助学员解决实际运营中的问题，同时也会定期组织交流会，让学员们分享经验，互相学习
学校名称：东莞煌旗小吃培训
固定电话：400-6169-615
授课地址：东莞市虎门镇龙眼路口顺兴大厦 3 楼 预约参观
