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煌旗小笼包相关介绍历史渊源与名称包子馒头历史悠久，已有上千年历史，起初有馅，与三国时期诸葛亮有关。在中国历史上，包子和馒头起初是一种食物即馒头，馒头名称历史远早于包子，包子是馒头的衍生名称。我国北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。培训课程内容理论知识
原料、配料、设备、工具：认识与鉴别原料、配料、设备、工具，掌握新鲜馅料食材、面粉的选择以及存储知识。
面粉发酵技术：掌握不同季节及气温条件下原料配比技术，包括面粉发酵粉/酵面的用量、发酵时间、发酵温度以及判断是否发酵成功的方法。
开店相关知识：涵盖店面选址、物资采购、店面装饰设计、开店方案等内容。
实操技能
小笼包制作流程
和面：将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团醒发；也可将面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状，还可在面团中加入橄榄油等特殊方法。需掌握和面水温、面粉与水的比例以及揉制手法。
制馅：以常见的猪肉馅为例，猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动，搅拌上劲后再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。要掌握利用不同原料配制馅料、馅料提香和调色的方法。
制皮：将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀圆做包子皮，需掌握面团摘剂、面皮擀制等技巧。
包制：将馅料放入包子皮中间，收边捏紧成包子生坯，要掌握各种不同外形包子的包制手法和技巧。
蒸制：将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉。要掌握包子的摆放、蒸制时的水温、时间和火候等。
制馅：以常见的猪肉馅为例，猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动，搅拌上劲后再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。要掌握利用不同原料配制馅料、馅料提香和调色的方法。
制皮：将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀圆做包子皮，需掌握面团摘剂、面皮擀制等技巧。
包制：将馅料放入包子皮中间，收边捏紧成包子生坯，要掌握各种不同外形包子的包制手法和技巧。
蒸制：将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉。要掌握包子的摆放、蒸制时的水温、时间和火候等。
学习时间： - 7 天左右（视个人情况而定），短期包教包会，学会为止。
收费情况：一次性收费，中途不收其他费用。
机构分布：在东莞、深圳、广州、佛山、中山、惠州、江门、贵州、广西、福建、浙江、云南等地均有分校，方便学员就近学习。
市场前景包子馒头是我国四大受欢迎的早餐之一，小笼包小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁鲜美，受到越来越多人喜爱。在海外如新加坡、日本和马来西亚等地都有店铺，国内市场也十分火爆，效益可观。一个包子成本约 毛钱，售价基本在 元左右，若每餐卖出 00 个包子，一天盈利可达 60 元，一个月收入超万元，店址好收入会更高。
学习时间： - 7 天左右（视个人情况而定），短期包教包会，学会为止。
收费情况：一次性收费，中途不收其他费用。
机构分布：在东莞、深圳、广州、佛山、中山、惠州、江门、贵州、广西、福建、浙江、云南等地均有分校，方便学员就近学习。
市场前景包子馒头是我国四大受欢迎的早餐之一，小笼包小巧玲珑，皮薄馅多，汤汁鲜美，受到越来越多人喜爱。在海外如新加坡、日本和马来西亚等地都有店铺，国内市场也十分火爆，效益可观。一个包子成本约 毛钱，售价基本在 元左右，若每餐卖出 00 个包子，一天盈利可达 60 元，一个月收入超万元，店址好收入会更高。
面粉发酵技术：掌握不同季节及气温条件下原料配比技术，包括面粉发酵粉/酵面的用量、发酵时间、发酵温度以及判断是否发酵成功的方法。
开店相关知识：涵盖店面选址、物资采购、店面装饰设计、开店方案等内容。
实操技能
小笼包制作流程
和面：将面粉与酵母粉掺在一起，用水和成面团醒发；也可将面粉中倒入酵母溶液，用筷子顺一个方向搅成絮状，还可在面团中加入橄榄油等特殊方法。需掌握和面水温、面粉与水的比例以及揉制手法。
制馅：以常见的猪肉馅为例，猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动，搅拌上劲后再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。要掌握利用不同原料配制馅料、馅料提香和调色的方法。
制皮：将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀圆做包子皮，需掌握面团摘剂、面皮擀制等技巧。
包制：将馅料放入包子皮中间，收边捏紧成包子生坯，要掌握各种不同外形包子的包制手法和技巧。
蒸制：将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉。要掌握包子的摆放、蒸制时的水温、时间和火候等。
制馅：以常见的猪肉馅为例，猪肉洗净剁成肉末，放入盆内，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油顺时针搅动，搅拌上劲后再倒入少量骨头汤或是冷水，边倒边顺时针搅动，搅成至黏性即成馅料。要掌握利用不同原料配制馅料、馅料提香和调色的方法。
制皮：将醒发好的面团揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀圆做包子皮，需掌握面团摘剂、面皮擀制等技巧。
包制：将馅料放入包子皮中间，收边捏紧成包子生坯，要掌握各种不同外形包子的包制手法和技巧。
蒸制：将包子生坯摆入蒸锅中，冷水入锅，旺火蒸熟出炉。要掌握包子的摆放、蒸制时的水温、时间和火候等。
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