放入适当牛奶搅拌成糊状。

平底锅，不放油，小火烧热。

汤勺舀入一勺，用小火，大概看到有很多气泡后，翻一面。

两面煎成至咖啡色，出锅。

饼饼放凉后，均匀抹上红豆沙，完成。

铜锣烧做法二

砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发，加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。

混合面粉与泡打粉，过筛之后加入蛋糊中，用橡皮刀快速拌匀（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋），覆盖保鲜膜，静置松弛半小时。

平底锅加热，舀入一杓面糊（约大匙），用中小火煎到面糊表面产生很多气泡，然后翻面再煎一会儿即可。

饼皮放凉之后就可以夹上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色，背面则是米黄色的。取两个大小相当的饼皮做为一组，在米黄色那面抹上红豆沙，将两片饼皮叠整齐，就是好吃的铜锣烧了。