太原煌旗小吃培训
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太原重庆火锅培训
发布时间：2025-06-26 14:51:32
煌旗重庆火锅培训学校概况煌旗小吃培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，该公司成立于2008年，是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询及策划服务、餐饮连锁、经营及投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司以弘扬传播中华千年饮食文化为己任，秉承持续发展、互赢互利的经营理念，扶持中小资本创业者，为其开拓创业致富道路。培训课程内容理论学习
原料、配料、设备、工具的认识与鉴别：了解制作重庆火锅所需各类物品的特点和优劣辨别方法。
重庆火锅主料、辅料、香料等识别运用：掌握各种食材和香料在火锅中的作用和使用方式。
重庆火锅清油老油的炒制：学习清油和老油的炒制技巧和工艺。
火锅老油的焖油、回油、炼油、翻油、洗油等的处理：熟悉老油的多种处理方法，以保证火锅底料的质量和口感。
清淡、香辣、麻辣底料：掌握不同口味底料的制作方法，满足不同顾客的需求。
开店相关知识：包括开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等，为学员后续创业提供全面的指导。
实操练习
按照老师提供的配方备原材料，让学员熟悉食材的准备过程。
自己操作所有重庆火锅制作流程，制作出成品，通过实际操作加深对制作过程的理解和掌握。
老师全程指导学习，把学员不足之处以及制作重点环节指正出来，确保学员能熟练制作出正宗的重庆火锅。
教学方式名师指点煌旗各大培训基地统一实施手把手教学方式。每位学员学完理论后老师会给学员示范操作，然后学员自己操作练习，老师会随时在旁边指导，即使是0经验0基础的学员也能学好小吃技术。创业指导包括店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等，并且免费赠送学员价值980元的开店快速赚钱宝典一套，辅助学员成功创业赚钱。适合人群
打工族转行创业：相比在工厂打工，学重庆火锅技术自己创业，收入可能更高，还能避免打工时面临的人身安全和下岗风险。
毕业学生创业：如今大学生就业难，收入不高，学习重庆火锅技术创业可以提前实现创业梦想。
餐饮转行增新品：当手上的餐饮项目经营不好时，增加重庆火锅这一新的餐饮项目或直接转行是明智的选择。
好妈妈学健康美食：为了孩子的健康，很多家长选择到机构学习重庆火锅制作，让孩子能吃到卫生健康的美食。
学校优势
优异教学质量：拥有近400人专业教师团队，其中多年教学经验的老师高达数十人，教学水平高。
完善培训体系：入学签订合同，若学习中老师不负责、服务差，可直接向总经理投诉。
收费合理优惠多：公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受优惠折扣。
实力强环境好：已成为小吃培训连锁品牌，旗下有30家高逼格的教学培训机构。
后续服务支持：所有学员可享受终身技术免费升级、以及开店选址、运营咨询服务。
煌旗重庆火锅做法重庆火锅历史重庆火锅真正传承下来的时间可以追溯到明末清初，当时重庆朝天门码头的回民宰杀猪羊牛后会扔掉内脏下水，码头工人将这些下水清洗干净放入锅内，加入辛辣调料煮食，既省钱又抗寒。随着社会发展，重庆火锅不断演变，底料有了辣、不辣、中辣等形式，锅具也出现了鸳鸯锅、四宫格、九宫格等，成为世界闻名的美食。食材和工具准备材料准备
底料材料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、牛油、菜籽油、大葱、生姜、蒜头、八角、桂皮、豆豉、醪糟、糍粑海椒、干海椒等。
食材准备：新鲜的毛肚、鸭肠、肥牛卷、豆芽、豆腐皮、金针菇、鱼丸等，可根据个人喜好选择2。
工具准备石磨（用于碾磨辣椒）、锅具、搅拌勺等。制作流程火锅底料制作方法一
辣椒处理：将干辣椒放入石磨中碾磨成辣椒碎末，保留一定颗粒感，增加口感层次。
熬油起酥：先将牛油和菜籽油加热至融化，放入大葱、生姜、蒜头等进行慢火熬制，待香味四溢时捞出。
炒制底料：把碾磨好的辣椒末放入锅中，小火慢炒，不断搅拌以防粘锅或炒焦，炒制过程中逐渐加入郫县豆瓣酱，充分融合。
香料入味：辣椒与豆瓣酱充分融合后，加入花椒、八角等香料，继续慢炒，让香料味道充分渗出。
火候掌控：保持中小火慢炒，直至底料呈现红亮色泽，香味扑鼻。
调味调整：根据个人口味，适量添加盐、糖等调味品，调整底料的咸甜平衡。
方法二
热锅后将300克牛油放入锅内融化，再将0克鸡油放入锅内融化。
放入根大葱、20克老姜、30克大蒜炒香，接着加入00克豆豉、30克香料、300克糍粑海椒、0克干海椒、00克郫县豆瓣、20克花椒、00克醪糟炒香，然后加入适量清水，火锅底料就制作好了。
火锅制作
汤底准备：将制作好的火锅底料放入大锅中，加入适量的水烧开；也可待水煮沸后，倒入火锅底料，小火慢熬，让汤底味道充分融合。
食材处理：清洗并处理所有食材，如切配毛肚和鸭肠等，将它们分类装盘，以便于烫煮。肉类食材可提前用料酒、生抽、蛋清和淀粉腌制半小时。
汤底准备：将制作好的火锅底料放入大锅中，加入适量的水烧开；也可待水煮沸后，倒入火锅底料，小火慢熬，让汤底味道充分融合。
食材处理：清洗并处理所有食材，如切配毛肚和鸭肠等，将它们分类装盘，以便于烫煮。肉类食材可提前用料酒、生抽、蛋清和淀粉腌制半小时。
烫煮食材：待底料烧开后，按照食材的易熟程度依次放入。先放毛肚和鸭肠，再是海鲜和肉类，最后加入蔬菜。注意火候和时间控制，避免过熟或过生。在煮食过程中要不断加汤，保持汤底的温度和味道。
蘸料调配：可根据口味调配麻辣蘸料或芝麻酱蘸料等，常见的油碟有拌菜红油碟、蒜香油碟、麻辣油碟、麻油油碟等。
享用美食当所有食材都煮熟后，就可以开始享用美味的重庆火锅了。搭配自己喜欢的蘸料，使用特制的火锅勺和大筷子帮助翻煮和夹取食材，享受与家人朋友相聚的美好时光。
