郑州中式早餐实训班（收费1800元）

校内实训10天

一、学习目标

培养专业中式早餐制作人才。学员系统掌握早餐原料筛选、处理基础技能，精通面点、粥品、流食、速食类制作核心技法，掌握早餐成品保温、口味稳定知识，具备不同品类早餐适配、风味创新能力。经全技能实训，成为操作规范、技艺扎实，适配早餐门店、餐饮连锁、单位食堂、个人创业等多场景的应用型人才。

二、就业面向

连锁早餐店、中式快餐店任专职早餐师，负责面点、粥品等制作，客户对接、成品售卖；早餐电商工作室任制作师，负责早餐新品研发、成品包装，参与节日早餐定制、早餐教学；自主创业开早餐店，承接早餐团购、私人定制、会员服务；在餐饮管理公司、早餐原料企业，负责早餐制作技术把控与标准化操作流程制定等。

三、主要学习内容

（一）原料基础与工具模块

了解面点、粥品、流食、速食类原料特性；学习原料清洗、分拣、预处理等基本功，掌握面粉发酵、杂粮处理等技巧，熟悉早餐制作工具规范使用与安全要点。

（二）早餐品类制作模块

学习面点类、粥品类、流食类、速食类标准化操作，掌握不同品类制作时间、火候把控、口味调整等细节；明确不同品类适配与消费需求差异，面点需松软可口、粥品需浓稠适中、流食需细腻顺滑、速食需快捷美味；掌握早餐制作过程中原料状态观察、口味微调等技能。

（三）成品维护与创新模块

提升早餐成品保温、口味稳定能力，实操不同品类保温方法、口味优化等技法，面点保温需防变硬、粥品保温需防糊底；学习不同风味早餐研发，适配地域口味偏好、季节消费场景，匹配市场流行早餐需求。

（四）岗前实训模块

模拟真实早餐门店、餐饮后厨等岗位，熟悉食材采购、早餐制作、成品售卖、客户沟通全流程；考核制作速度、成品质量、成本控制，确保快速适配职场；开展创就业指导，传授早餐店运营、订单洽谈知识，为创业学员提供门店策划、客户维护、原料采购等指导。