重庆火锅 3800元 中草药底料熬制、辅料小料蘸料的制作(清汤、菌汤、番茄、麻辣、香辣、微辣)
鸡公煲 4800元 北京禾义轩鸡公煲培训品种：鸡公煲、牛腩煲、排骨煲、猪蹄煲、牛蛙煲、鱼煲。
小火锅 3800元 北京禾义轩小火锅口味：清汤、麻辣、香辣、海鲜、酸菜、咖喱、番茄、菌汤等！以及核心高汤制作，小料蘸料的配方比例！
烤鱼
转炉烤鱼 5800元
3800元 北京禾义轩巫山烤鱼培训内容：香辣烤鱼、豆豉烤鱼、麻辣烤鱼、酱香烤鱼、酸菜烤鱼、鱼香烤鱼、泡椒烤鱼、藤椒烤鱼等口味
石锅鱼 3800元 鱼的处理、核心中草药比例配方、各种口味的制作(麻辣、香辣、微辣)
铁锅柴鸡 3800元 柴鸡的处理方法、核心中草药比例配方、蘸料小料的制作。
羊蝎子火锅 4800元 原材料的处理、核心中草药比例配方、酱料制作、小料蘸料配方比例各种口味(原味、微辣、麻辣)
筋头巴脑 3800元 牛板筋、牛蹄筋、牛肉、处理方法、核心中草药比例配方、小料蘸料制作也包含在内
干锅鸭头 3800元 核心中草药比例配方 、鸭头处理、小料蘸料制作(香辣、麻辣、酱香)
梭边鱼火锅 3800元 鱼的处理、核心中草药比例配方、小料蘸料制作。
香辣虾火锅 3800元 虾的处理方法、核心中草药比例配方、高汤制作比例配方、小料蘸料制作等辅料制作。
红焖羊肉 4800元 羊肉的处理、核心中草药比例的配方、小料蘸料的制作(麻辣、香辣、微辣)
串串香火锅 3800元 北京禾义轩串串香培训内容：锅底口味：牛油锅底、三鲜锅底、原味锅底、菌汤锅底、番茄锅底等；
肉类串：芦笋牛肉、香芹牛肉、双椒牛肉、小葱牛肉、麻辣牛肉、黑椒牛肉、咖喱牛肉、嫩牛肉、鸡肝、鸡胗、鸡心、掌中宝、鸭舌、麻辣猪皮、麻辣鸡翅尖、培根金针菇、培根香菜、麻辣脆骨、麻辣牛板筋、麻辣排骨、原味鸡肉串、猪肺等；
素类串：杏鲍菇、鹌鹑蛋、西兰花、菜花、藕片、土豆片、冬瓜、萝卜片、海带结、腐竹、油豆皮、豆皮、青笋、平菇、木耳等；
丸类豆制品：撒尿牛肉味、鱼丸、虾丸、亲亲肠甜玉米、四川腊肠、脆皮肠、鱼豆腐、虾饺、火腿肠、千叶豆腐、小油条、面筋球、魔芋丝、素毛肚等；
成份菜品：娃娃菜、金针菇、白菜、菠菜、生菜、鸭血、豆腐、宽粉、毛肚、牛舌、宽粉、黄喉、午餐肉等；
老鹅汤火锅 4800元 鹅的处理、小料蘸料的制作、核心比例配方。
火锅鸡 3800元 火锅鸡的用料掌握，重点掌握火锅鸡的烹饪，调味和搭配技巧；秘制火锅鸡底料的制作方法和配方；小料的制作。
酱大骨头火锅 4800元 食材的处理，核心中草药配方比例，高汤制作比例。
纸包鱼 3800元 北京禾义轩纸包鱼口味：柠檬味 麻辣味 蒜香味 酸菜味 泡椒味 豆豉味 番茄味 香辣味 双椒味等禾义轩火锅项目介绍

项目详情

禾义轩提供羊蝎子火锅项目教学，旨在帮助学员掌握羊蝎子火锅的制作技术并成功经营相关火锅店。

教学内容

原材料处理：学习羊蝎子等原材料的处理方法，确保食材的品质和卫生。

核心中草药比例配方：掌握羊蝎子火锅独特风味的核心中草药配方，这是火锅口味的关键。

酱料制作：包括火锅底料的酱料制作，不同口味的酱料调配方法，如原味、微辣、麻辣等。

小料蘸料配方比例：教授各种口味小料蘸料的配方比例，满足不同顾客的口味需求。

培训方式和教学模式

培训方式：由专业老师统一经营教学，采用手把手教学的方式，确保学员能够掌握实际操作技能。

教学模式：老师现场教学，手把手指导，学员可以现场参观，并品尝口味，在满意后再考虑学习。采用随时随学的模式，不限制学员的学习时间。

教学优势

经验丰富的授课老师：授课老师有着多年的餐饮技术培训经验，会毫无保留地将技术传授给学员。

提供食宿：为远道而来的学员提供食宿，让学员可以安心学习。

技术支持和免费二次学习：学员在以后遇到任何技术问题都可以向老师请教，甚至可以免费二次学习。

经营建议

对于开羊蝎子火锅店，需要注意给消费者提供更好的用餐体验感，尤其要重视卫生情况。卫生状况不佳不仅会给顾客的用餐安全造成隐患，还会影响顾客对火锅店的印象，进而影响生意。同时，由于每家羊蝎子火锅店的情况不同，生意不好可能是由多个方面的问题导致的，不能以偏概全。