郑州西点烘焙学员定制（收费2600元）

校内实训10天

一、学习目标

培养专业西点烘焙特色人才。根据学员个人学习目标、兴趣偏好及职业规划，系统掌握所选特色类目原料处理、工具使用基础技能，精通对应类目西点制作核心技法，掌握成品包装、风味调整知识，具备特色西点创新、市场需求适配能力。经全技能实训，成为操作规范、技艺扎实，适配甜品店、面包房、烘焙工作室、个人创业等多场景的应用型人才。

二、就业面向

连锁甜品店、面包房任专职西点师，负责所选特色类目西点制作，网红甜品、经典欧式面包等，客户对接、成品售卖；烘焙工作室任特色西点师，负责所选类目新品研发、成品拍摄，参与节日限定西点定制、烘焙教学；自主创业开烘焙工作室，承接所选特色类目西点定制、团购套餐、会员服务；在烘焙管理公司、烘焙原料企业，负责所选特色类目西点制作技术把控与标准化操作流程制定等。

三、主要学习内容

（一）特色类目基础模块

根据学员所选特色类目，网红甜品、经典欧式面包、精致翻糖造型、低糖健康烘焙、节日限定品类等，了解对应原料特性；学习原料筛选、预处理、工具规范使用等基本功，烤箱、打蛋器、翻糖工具，掌握所选类目原料搭配、制作环境把控技巧，熟悉烘焙操作安全要点。

（二）特色类目核心制作模块

学习所选特色类目西点标准化操作，掌握对应制作步骤、火候／温度把控、风味调整等细节，网红甜品需注重外观精致、经典欧式面包需注重口感层次、低糖健康烘焙需注重原料配比；明确所选类目消费需求差异，掌握根据市场反馈调整成品的技能。

（三）成品优化与创新模块

提升所选特色类目西点成品包装、风味创新能力，实操不同场景成品搭配、口味优化等技法，节日、日常，节日限定品类需贴合节日主题、日常品类需注重便捷食用；学习所选特色类目西点创新，融合流行元素与个人风格，匹配市场流行趋势与客户个性化需求。

（四）岗前实训模块

根据学员所选特色类目，模拟真实甜品店、面包房或烘焙工作室等岗位，熟悉食材采购、西点制作、成品售卖、客户沟通全流程；考核制作速度、成品质量、成本控制，确保快速适配职场；开展创就业指导，传授烘焙工作室运营、订单洽谈知识，为创业学员提供门店策划、客户维护、原料采购等指导。