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煌旗蛋挞培训介绍机构概况煌旗餐饮培训隶属东莞市强劲煌旗餐饮管理服务有限公司，是一家集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。经过多年发展，已成为规模化、标准化的小吃培训机构，在广东乃至全国颇具影响力，在广东省有三十多家小吃培训点同时授课，学员可就近考察入学。培训课程内容技术学习
原料与工具认知：教授原料、配料、设备、工具的认识与鉴别，让学员了解制作蛋挞所需的各种物品。
蛋液调配：包括蛋液的搅拌技巧以及牛奶奶油、蛋液与低筋粉的调配比例，这是影响蛋挞口味的关键。
蛋挞皮制作：涵盖蛋挞皮面团的制作、面团的擀法技巧以及蛋挞皮的厚度控制。
蛋挞制作：传授酥皮蛋挞制作全过程及技巧、葡式蛋挞蛋液的制作方法以及配料的调配比例控制，还有烘焙火力的控制。
布丁制作：教授不同口味的布丁制作，包含琼脂溶解技巧、凝固技巧以及布丁卖相成型技巧。
开店指导
原料管理：讲解原料采购、存放、保鲜技术，确保开店后原料的稳定供应和品质。
店铺运营：提供开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等内容，帮助学员成功创业。
教学方式
手把手教学：老师亲自指导每一位学员，确保每一步操作都能熟练掌握，即使是 0 基础的学员也能成为美食高手。
理论与实战结合：有理论课程讲解知识，也有实战操作环节。实战操作包括备原材料时老师检查指导，学员自己操作所有流程制作成品时老师在旁监督，学员自我思索制作重点环节时老师引导，帮助学员熟透操作流程。
小班教学：以小班形式授课，保障教学质量，无保留传授核心配方3。
随到随学：常年招生，设有白天班、晚班、周末班、周六班、周日班、全日制、寒暑假班等多种班次，方便不同需求的学员学习。
培训优势
师资力量：拥有近 300 人的服务团队，专业老师传授正宗技术，实操教学，帮助每位学员轻松复制成功创业经验。
服务口碑：以学员为导向，教好每项技术、服务好每位学员，多年来深受学员好评，满意度达9%，在环境、师资、教学方面评分均为 5.0 分。
成本与利润：蛋挞培训项目前景好，成本低。以一家总投资额为 7 万元的蛋糕店为例，不同规模店铺的蛋挞利润可观，大型店月利润 .08 万元，年利润 8.98 万元；中型店月利润 3.33 万元，年利润 39.96 万元；小型店月利润 .77 万元，年利润 33. 万元。
培训报名在一些平台如好学校、培训通等可查询煌旗蛋挞培训课程的学费、地址、点评、电话等信息，部分课程还有返现奖励。例如报读中山蛋挞培训课程可在好学校领取返现奖励 元。煌旗蛋挞做法未在搜索结果中直接提及，可参考常见蛋挞做法
烤箱版蛋挞做法
葡式蛋挞
食材准备：蛋挞皮0个、鸡蛋和蛋黄、细砂糖、牛奶、淡奶油、炼乳。
制作步骤：
将鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，接着加入牛奶、淡奶油、炼乳继续混合均匀。
把蛋挞液至少过筛两次，让其更加细腻。
提前五分钟预热烤箱至00度。
将蛋挞皮放在烤盘上，倒入蛋挞液至8分满，然后送入烤箱中层，以00度烤5分钟左右。
当蛋挞表面呈焦糖色，蛋挞皮为金黄色时，即可出炉。
酥香嫩滑蛋挞
食材准备：鸡蛋3个、纯牛奶300g、白糖35g、蛋挞皮适量。
制作步骤：
选择大个的普通鸡蛋，加入白砂糖先打散搅拌混合。
加入从冰箱拿出并在温室放置一会儿的牛奶，搅拌均匀后过筛一遍蛋挞液。
夏天不要过早从冰箱取出蛋挞皮，将其放入烤盘，倒入蛋挞液至九分满，然后放入预热好的
烤箱烤制。
脏脏蛋挞
食材准备：鸡蛋、白糖、牛奶、巧克力、蛋挞皮、可可粉。
制作步骤：
把鸡蛋加白糖打散，加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍后放在一旁。
将巧克力切碎，把蛋挞皮摆入铺有锡纸的烤盘，把碎巧克力平均放入蛋挞皮里。
倒入蛋挞液，放入烤箱，可选择90度烤5分钟，也可以00度烤0分钟。
另外两块巧克力放入碗中，隔热水融化。
出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力，然后表面筛入可可粉即可。
蒸制蛋挞做法
简易蒸蛋挞
食材准备：鸡蛋个、盐克、生抽勺。
制作步骤：
在碗里打一个蛋，用筷子搅拌均匀。
取一小碗凉白开或温水，加一小瓶盖盐，搅拌均匀。
一边搅拌鸡蛋，一边倒入盐水，再用勺子撇去鸡蛋表面的浮沫。
电饭煲内放入适量凉水，将搅拌好蛋液的铁碗放入电饭煲隔水蒸蛋，盖上盖子，按下按钮。
等待十分钟即可取出蛋挞，最后在鸡蛋上淋入一圈生抽即可食用。
制作蛋挞注意事项
蛋液处理
搅拌蛋液时要轻柔，避免产生过多气泡，影响蛋挞的口感。过滤蛋渣时要用筛网，确保蛋挞口感细腻3。
烘烤或蒸制
烘烤时要根据烤箱的实际情况调整温度和时间，避免蛋挞焦黑或者未熟。蒸制时要注意火候和时间，确保蛋挞蒸熟。
蛋挞皮处理
如果使用冷冻蛋挞皮，要注意解冻时间，避免蛋挞皮太软或太硬影响成型。
