维生素：富含B族维生素和维生素E，能抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还具有抗衰老的作用。烟酸含量也较为丰富，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

矿物质：含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜、碘等多种矿物质。例如，钙有助于骨骼健康，铁对于预防贫血很重要。

利润分析

一只白条鸭进价平均在7 - 2元之间，做成烤鸭后每只零售在5 - 28元之间，利润在每只8 - 6元之间。保守估计每日可店售50只，每日毛利润400 - 800元之间，按每日500元计算，一个月即.5万，一年即8万，扣除税收房租，每年利润不会低于4万元。

课程内容

技术传授全面：沿用传统工艺，传授整鸭烤制的温度和时间控制，片鸭技术、烙鸭饼、蘸酱、小料以及鸭架汤等全套技术。实操内容丰富，涵盖北京烤鸭选材、鸭的腌制技术、进货渠道、原料特征、炉具工具使用、油炸制作、原材料保管存放方法等，甚至还有后期电话辅导。

实践环节重要：学员需要亲自参与鸭子的选择与处理，如宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤，还包括制作酱料、配菜等环节，通过反复练习，全面掌握北京烤鸭的制作流程，提高制作水平。

部分分校信息

煌旗在多地有分校，例如：

分校名称学校地址公交线路

培训评价与质量评估

评价标准

师资力量：优秀的培训老师应具备丰富的从业经验和专业的烹饪技能。

课程内容：全面且系统的课程应当涵盖鸭子的选择、处理、腌制、烤制、片鸭技巧、酱料调配等关键环节，并且要有足够的实践操作时间。

教学方法：理论与实践相结合，一对一指导、小班教学等方式能让学员更好地掌握技能。

设施设备：培训班的设施设备要齐全，为学员提供良好的学习环境。

后续服务：比如提供就业指导、创业支持、技术更新等