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煌旗粤菜培训相关介绍机构概况煌旗小吃培训是一家专注于小吃技术培训的综合性餐饮培训机构，涵盖粤菜技术培训。煌旗自2012年成立以来，已在广东、上海、浙江、江苏、广西、福建等地开设分校，经过多年的自主创新、发展壮大，已成为广东乃至全国规模化、标准化的小吃培训品牌，累计为社会培养美食类技能人才多达上万余人
课程亮点学习时间灵活随到随学，学习时间可自由安排，并且不限学习时长，不限制设备使用，学员可根据自身情况调整学习进度。教学方式优质由专业讲师授课，采用手把手教学的方式包学会。专业的教师团队具备丰富的授课教学经验，现场将理论与实践相结合，核心技术毫不保留地传授给学员，保障学员学到真本事。提供创业指导不仅传授技术
还会教开店知识，解决学员的创业难题。系统学习开业知识，包括店面选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。适用对象适合打工族转行创业、毕业学生创业、餐饮转行增新品、无业人员想创业等人群。课程内容采用10%理论 + 90%实操 + 开店辅导的模式。理论学习部分有专业教师团队授课，传授地道的风味小吃和专业的制作技巧；实操练习部分，学员备原材料、操作所有流程制作出成品等过程均有老师在旁检查指导，引导学员熟透操作流程；同时还会进行创业指导，帮助学员系统学习开业知识
校区分布以深圳粤菜技能培训为例，开班校区有坂田校区，大浪校区，横岗校区，布吉校区，西乡校区，松岗校区，石岩校区，沙井分校，龙岗分校，公明校区，观澜分校等。此外，广州煌旗小吃培训番禺校区也提供包括粤菜在内的多种餐饮培训课程6。师资力量授课讲师为煌旗小吃培训专业讲师，由具有丰富经验的厨师担任
确保教学质量。煌旗拥有200人专业的教师及服务团队，保证学员能学到正宗的小吃技术5。收费情况不同的课程内容为各类餐饮创业者提供了多样化的选择，但具体的收费信息需实地考察为准，其课程设置充分考虑到市场需求和学员的实际情况，教学注重“真操实学”，适合零基础学员和希望提升技能的从业者。|
煌旗粤菜做法介绍凉冻金钟鸡食材准备光鸡1000克、鱼胶5克、猪油15克、大菜10克、鸡蛋2只、火腿25克、香菜12叶、芦笋50克、白盐10克、味粉10克、上汤500克、姜和葱共50克、绍酒25克3。制作步骤
将鱼胶、大菜洗净，用汤盅盛起，加入上汤500克、味粉5克、白盐5克，放进蒸笼，蒸至大菜溶化为上，取出待用。
把2只鸡蛋蒸熟，将蛋白切片，火腿切片，香菜叶洗净，芦笋切片，熟鸡粒准备好。然后用12只茶杯，杯内涂少许猪油，把以上的火腿片、香菜叶、蛋白片、芦笋片、鸡粒等都排在杯内。
在大菜汤约有七成冷时，才把大菜汤倒入杯内，倒至浸着鸡肉为限，等冻结后，放进冰箱里，一小时后取出，食时从杯里取出一个个的金钟鸡装碟3。
脆皮乳鸽食材准备肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒325克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克3。制作步骤
将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出
用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。
羔烧羊肉食材准备羊肉1000克，南姜50克，绍酒25克，红豉油20克，猪油1000克（耗150克）、上汤50克、五花肉250克，芒光丝（腌糖醋）100克，山楂糕丝100克，干面粉、酱油、川椒末、生蒜、芝麻油、精盐、淀粉、味精、二汤、生葱末适量3。制作步骤
将羊肉洗净，用红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黄色时捞起。
将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块炒香），放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽1.5厘米，摆落盘。用1小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。
将羊肉放入蒸笼炊2分钟，取出，撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油，把羊肉倒入略炸，倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝，山楂糕丝拼盘。
